Quesadilla de peru com molho pesto
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
As quesadillas, um prato tradicional mexicano de comida rápida, também são populares nos Estados Unidos, onde competem com os sanduíches. Na culinária americana, as quesadillas são tipicamente recheadas ao estilo mexicano, mas se você é fã da culinária do sudoeste americano, também conhecida como Tex-Mex, pode dar destaque a um produto tradicional americano e ir além da culinária mexicana. Esta receita usa carne moída de peru frita e apimentada, mussarela e molho pesto verde como recheio.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Quesadilla
- 12 tortilhas de trigo diâmetro 25 cm.
- 900 g de linguiça de peru moída, veja a receita abaixo.
- 700 g de mussarela ralada
- 3/4 xícara pimentões vermelhos assados
- 1 xícara de pesto de manjericão (receita abaixo)
linguiça de peru moída
- 2/3 de xícara caldo de galinha
- 60 g de chipotle (pimenta jalapeño vermelha defumada) em molho adobo
- 900 g de peru moído
- 1 colher de sopa de sálvia moída
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino moída
Pesto com manjericão
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de nozes-pecã ou pinhões
- 1/4 colher de sopa de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de sal
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Disponha as tortilhas de farinha sobre a bancada. Seis delas formarão a metade superior do sanduíche e outras seis, a metade inferior. Distribua uniformemente a linguiça de peru moída entre as seis tortilhas da metade inferior. Polvilhe 115 g de queijo mussarela por cima. Corte os pimentões assados em tiras e empilhe de cinco a seis tiras umas sobre as outras. Em seguida, espalhe uma fina camada de pesto de manjericão em cada uma das seis tortilhas de farinha restantes, que servirão como a metade superior, e pressione-as firmemente sobre a metade inferior da quesadilla.
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque as quesadillas na grelha e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as marcas da grelha apareçam e elas estejam douradas. O interior da quesadilla deve estar quente e o queijo derretido. Quando as quesadillas estiverem prontas, retire-as da grelha, corte em 6 triângulos e sirva com seu petisco favorito. molho salsa.
Pesto com manjericãoColoque o manjericão e o azeite em um processador de alimentos e bata até obter um creme homogêneo. Em seguida, adicione as nozes-pecã, o parmesão e o sal. Continue batendo até obter um creme homogêneo, adicionando azeite conforme necessário para atingir a consistência desejada. linguiça de peru moída
Coloque o caldo de galinha, o molho chipotle e o molho adobo em um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, comece a dourar a carne moída de peru. Em seguida, adicione o creme de chipotle batido e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até que a carne esteja crocante e cozida por completo. Por fim, adicione a sálvia, o orégano, o cominho, o sal e a pimenta. Deixe a carne moída esfriar antes de rechear as tortilhas.
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