Nachos com chips de banana-da-terra e frango apimentado

Votos: 2

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 1045, gordura total 69 G., gorduras saturadas 23 G., proteínas 56 G., carboidratos 51 G., fibra 4 G., colesterol 208 mg, sódio 1199 mg, açúcar 9 G.

Os chips de banana-da-terra crocantes são muito populares na África, América Latina e outras partes do mundo. Além de serem um petisco delicioso, também são um ótimo complemento para diversos pratos, adicionando crocância e um sabor salgado. Por exemplo, podem ser usados em nachos no lugar de tortilhas de milho. Cubra os chips com frango desfiado apimentado, regue com molhos, retire um chip recheado de cada vez e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola branca, picada
1 pimenta serrano (metade picada finamente, metade fatiada finamente), opcional
1 colher de chá de pimenta chipotle moída
Raspas de 1 limão + suco de 2 limões
1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
1 frango grelhado, desfiado e sem pele (cerca de 4 xícaras)
Meia manga, cortada em cubos
1 tomate coração de touro picado
1 xícara de coentro fresco picado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 de xícara de farinha
2,5 xícaras de leite integral morno
1 pacote (220 g) de queijos mexicanos ralados variados
3 pacotes de 140g de chips de banana-da-terra
1 recipiente (220 g) de guacamole

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: frango grelhado, banana, chips de banana, tomates para salada, molho de guacamole, coentro, manga, molho salsa, Lima, pimenta serrano, Pimenta chipotle, molho de queijo, queijo Monterey Jack

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o frango:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a maior parte da cebola, reservando ½ xícara para o molho, tempere com ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo, até ficar translúcida, por 5 minutos. Adicione a pimenta serrano amassada, o chili em pó e as raspas e o suco de 1 limão; mexa por 30 segundos. Adicione o caldo de galinha e o frango e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até engrossar, por cerca de 8 minutos.
Enquanto isso, prepare a salsa de manga.:

Em uma tigela média, misture a manga, a pimenta serrano picada, a cebola restante, o tomate, o coentro, o suco do limão restante e 1/2 colher de chá de sal.

Prepare o molho de queijo.:

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe até espumar, cerca de 2 minutos. Junte o leite e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até o molho engrossar, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e adicione o queijo. Mexa até obter um creme homogêneo.
Se necessário, reaqueça o recheio de frango. Disponha as torradas de banana-da-terra em uma travessa. Cubra com camadas de metade do molho de queijo, o recheio de frango, o restante do molho de queijo, guacamole e salsa de manga.