Nachos com frango e molho buffalo

Votos: 5

Como fazer nachos de frango ao estilo Buffalo

Foto do prato: Charles Masters

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Nachos de frango com molho Buffalo - uma receita detalhada.

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Receita:

Molho Buffalo: Misture 1 colher de sopa de óleo vegetal com 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga. Adicione 1 pimenta jalapeño picada e 1 colher de sopa de alho picado. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e cozinhe os ingredientes por 2 minutos. Misture 3/4 de xícara molho picante (como o molho Frank's RedHot), 1/2 xícara de caldo de galinha e 1/2 colher de sopa de suco de limão e vinagre natural; leve o molho para ferver em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta. Tampe e mantenha aquecido.

Frango picante: Misture 2 colheres de chá de páprica, 1 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de sal de aipo, 1 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Corte 500 g de filé de peito de frango em tiras. Misture com 1/4 de xícara de molho buffalo e coloque em uma grelha sobre uma assadeira. Polvilhe com a mistura de páprica. Asse a carne a 175 °C até que esteja cozida por completo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar e fatie.

Lascas finas de lavash: Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande a 175°C. Corte 8 pães lavash em pedaços. Frite-os em lotes até dourarem, de 1 a 2 minutos. Escorra em papel toalha e tempere com sal a gosto.

Cobertura de queijo azul: Em uma panela, derreta 1/2 xícara de queijo gorgonzola com 1/2 xícara de leite em fogo médio; despeje em uma tigela. Adicione mais 1/4 de xícara de queijo gorgonzola e 1/4 de xícara de creme de leite e maionese, e misture bem; adicione 2 colheres de sopa de cebolinha picada e tempere com sal e pimenta.

Prepare nachos com frango apimentado, molho buffalo, chips de pita e cobertura de queijo gorgonzola:

Coloque metade dos chips de pita em uma assadeira grande. Cubra com metade do frango, molho Buffalo e queijo gorgonzola. Polvilhe com 1/2 xícara de queijo mussarela ralado. Repita a camada de chips de pita, frango, molho Buffalo e queijo gorgonzola; polvilhe com 1,5 xícaras de mussarela.

Asse em forno preaquecido a 175°C (350°F) até que o queijo derreta e os chips de pão pita absorvam o molho, de 5 a 10 minutos.

Cubra os nachos com aipo picado, rabanetes e jalapeños em conserva.