Sanduíches de alho, ervas, queijo e ovo

Votos: 2

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 705, gordura total 52 G., gorduras saturadas 25 G., proteínas 35 G., carboidratos 28 G., fibra 6 G., colesterol 363 mg, sódio 1224 mg, açúcar 2 G.

Este sanduíche substancioso leva um ovo frito cozido em molho picante e escaldado, seguido de brócolis e rapini salteados, tudo servido em um pão tostado e coberto com queijo derretido. É o equilíbrio perfeito entre saboroso, alho e cremoso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

700 g de brócolis-rábano
3 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados finamente
5 a 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
4 pães compridos (22 cm), cortados ao meio
220 g de fatias finas de provolone
3 colheres de sopa de molho Sriracha
4 a 8 ovos grandes
2 colheres de sopa de parmesão ralado

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno na função grill, posicionando a grelha a 10 cm do elemento de aquecimento. Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione sal.
Adicione o brócolis-rábano à água e cozinhe até ficar al dente, de 3 a 4 minutos, depois escorra. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até dourar, de 1 a 2 minutos. Adicione o brócolis-rábano, tempere com sal e pimenta, retire do fogo e mantenha aquecido.

Em uma frigideira grande, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Pincele as metades dos pães com um pouco de manteiga derretida. Toste os pães, com a parte cortada para cima, no forno até ficarem crocantes, por cerca de 3 minutos. Distribua as fatias de provolone sobre os pães e toste até o queijo derreter, por cerca de 1 minuto. Recheie os pães com o molho de brócolis-rábano.
Na mesma frigideira, aqueça mais 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione o molho Sriracha e cozinhe por 20 segundos. Quebre os ovos na frigideira (em lotes, se necessário) e cozinhe até que as claras comecem a firmar, cerca de 1 minuto. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 1 a 2 minutos. Coloque 1 ou 2 ovos em cada sanduíche, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

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