Sanduíches de bife à Filadélfia
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses sanduíches são recheados com uma mistura suculenta de pedaços de carne, cebolas caramelizadas e queijo derretido. Eles usam filé mignon macio. Peça ao açougueiro para fatiá-lo bem fino. Assim, a carne cozinha em minutos e fica mais fácil de comer. A carne e as cebolas são fritas separadamente, depois misturadas e colocadas em pães compridos tipo baguete sobre queijo provolone para derreter. É delicioso e saciante. Este sanduíche vai te deixar satisfeito por muito tempo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Carne bovina
- 0,7 kg de filé mignon magro; peça ao açougueiro para fatiar a carne bem fina.
- 2 colheres de chá de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal de alho
- 8 fatias finas de queijo provolone
- 4 pãezinhos macios para sanduíche Com 15 a 20 cm de comprimento, cortado ao meio longitudinalmente.
Cebola
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem, uma volta na panela
- 2 cebolas grandes, fatiadas bem fininhas
- Sal grosso e pimenta-do-reino, ou tempero para bife.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa de azeite, virando a frigideira uma vez. Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta-do-reino ou tempero para bife. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos ou até que a cebola esteja macia e caramelizada.
- Aqueça uma frigideira grossa em fogo médio-alto. Unte a frigideira com papel-toalha umedecido em azeite. Sele as fatias finas de carne até dourarem, mas sem cozinhar demais, por cerca de 2 minutos de cada lado. Cozinhe os bifes em uma única camada, em duas levas, usando uma espátula para separar a carne enquanto cozinham.
- Quando os bifes estiverem dourados, pouco antes de retirá-los do fogo, polvilhe com sal de alho e pimenta. Quando toda a carne estiver cozida, coloque 2 fatias de queijo provolone sobre cada um dos pães cortados ao meio. Adicione 1/4 da carne e da cebola à frigideira e misture com uma espátula.
- Coloque uma porção de carne e cebola sobre o queijo no pão. O calor da carne e da cebola derreterá o queijo. Repita com os ingredientes restantes.
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