Tiras de frango crocantes no forno

Votos: 1

Como fazer palitos de frango crocantes assados no forno

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 771, gordura total 41 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 62 G., fibra 6 G., colesterol 103 mg, sódio 1079 mg, açúcar 1 G.

Esses filés de frango ao estilo mexicano não são empanados com farinha de rosca comum, mas sim com chips de tortilla triturados. Procure usar chips com baixo teor de sódio, já que o frango será coberto com maionese antes. Asse os filés de frango no forno para obter uma casquinha crocante, como os filés de frango fritos, mas sem óleo. Sirva com uma salada de repolho refrescante e cebolas em conserva.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 cebolas roxas médias, cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura.
1 colher de sopa de maionese ou iogurte com baixo teor de gordura
1/3 de xícara de coentro fresco picado
Meia cabeça pequena de repolho, desfiada (cerca de 4 xícaras)
2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
1 pacote (250 g) de chips de tortilla com baixo teor de sódio, triturados
spray de cozinha
600 g de filé de peito de frango, cortado em tiras de 2 cm de largura.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 230°C.
Em uma tigela rasa própria para micro-ondas, misture 1/4 de xícara de vinagre, 1 colher de sopa de açúcar e pimenta em póAdicione a cebola, separando-a em anéis. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas até ficar macia, porém firme, de 3 a 5 minutos. Mexa para envolver a cebola no líquido e deixe esfriar.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture 1/3 de xícara de maionese, o coentro, as 2 colheres de sopa restantes de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar. Adicione o repolho, a pimenta jalapeño, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture. Leve à geladeira até a hora de servir.
Em um prato raso, misture o restante de 2/3 de xícara de maionese com 1 colher de sopa do líquido da cebola em conserva. Transfira os chips triturados para outra tigela. Unte uma assadeira com spray de cozinha. Mergulhe os filés de frango na mistura de maionese e, em seguida, passe-os nos chips; coloque-os na assadeira. Unte com spray de cozinha. Asse até ficarem crocantes e cozidos por dentro, de 10 a 12 minutos. Sirva os filés de frango com repolho e cebolas em conserva.

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