Pepinos em conserva grelhados (ou assados) com legumes

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Esses frangos cornichon são assados em uma única assadeira com uma mistura de legumes, como batatas, couve-de-bruxelas e cenouras. Devido ao seu tamanho pequeno, eles ficam prontos ao mesmo tempo que os legumes. Este prato tem um aspecto festivo e é perfeito para aqueles momentos em que você não tem tempo para ficar na cozinha. Sunny Anderson também recomenda forrar a assadeira com papel-alumínio, para que você não precise lavá-la depois!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de cenouras jovens, cortadas ao meio no sentido do comprimento.
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar
1 colher de sopa de tempero italiano
300–340 g de couve-de-bruxelas, congelada ou fresca, cortada em quartos.
8 batatas Red Bliss, cortadas ao meio
Raspas e suco de 1 limão
2 pepinos em conserva, 450–900 g, à temperatura ambiente, secos com papel toalha
Páprica húngara para polvilhar
2 ramos de alecrim fresco
4 ramos de tomilho fresco
Equipamento especial: papel alumínio antiaderente

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: frango, couve-de-bruxelas, cenoura, batata, raspas de limão, páprica, Temperos italianos, alecrim, tomilho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno ou a grelha a 220°C (425°F) em fogo indireto. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente.
Em uma tigela grande, misture as cenouras baby, o mel, o azeite, o tempero italiano, as couves de Bruxelas, as batatas, as raspas de limão, o sal, a pimenta e o suco de meio limão. Misture bem para envolver todos os ingredientes e espalhe uniformemente nas laterais da assadeira preparada.

Coloque os frangos no centro da assadeira. Pincele cada frango com azeite de oliva por todos os lados e, em seguida, tempere com sal, pimenta e páprica húngara a gosto. Recheie cada frango com alecrim e tomilho.
Coloque a assadeira na grade central do forno ou sobre a grelha, usando calor indireto. Asse até que a temperatura interna da carne atinja 68°C (155°F) e os legumes estejam caramelizados, de 30 a 40 minutos. Retire o frango do forno e deixe descansar até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F), cerca de 5 minutos. Esprema a metade restante do limão sobre o frango antes de servir.

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