Frango Teriyaki com Bok Choy
Votos: 8
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Este prato utiliza frangos em conserva, cortados ao meio no sentido do comprimento. Essas metades de frango ficam com uma aparência festiva e sofisticada na mesa, e cada convidado pode provar cada uma das deliciosas partes do frango: coxa, sobrecoxa, asa e peito. Asse as metades de frango no forno, pincelando-as com molho teriyaki caseiro, que lhes confere um brilho delicioso e pegajoso e um sabor asiático inigualável. Polvilhe os frangos assados com sementes de gergelim e sirva com uma salada suculenta de bok choy e toranja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pedaços de frango em conserva (cerca de 300g cada), cortados ao meio.
- 3/4 de xícara de molho de soja levemente salgado
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 5 cm de raiz de gengibre, descascada e fatiada finamente.
- 2 pimentas pequenas, cortadas ao meio
- 1 maço de cebolinhas
- 1 toranja, cortada ao meio
- 1 pequeno maço de bok choy, fatiado finamente
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
Tempere o frango com sal e pimenta e coloque-o com a pele virada para cima na assadeira. Asse até que a pele esteja levemente crocante, por cerca de 25 minutos. - Enquanto isso, em uma panela, misture o molho de soja, o molho hoisin, o vinagre, o gengibre, 1 pimenta malagueta e 1/4 de xícara de água. Pique metade da cebolinha em pedaços grandes e rale a casca e esprema o suco de meia toranja; adicione à panela. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar pegajoso, por cerca de 20 minutos. Pincele o frango com algumas colheres de sopa do molho e continue assando até dourar, por cerca de 8 minutos.
- Descasque a metade restante da toranja, separe os gomos e coloque em uma tigela. Corte a cebolinha restante em fatias finas e pique a pimenta restante; adicione o bok choy, o óleo de gergelim e tempere com sal e pimenta a gosto na tigela. Divida as metades de frango entre os pratos. Misture o líquido restante do assado ao molho e regue por cima. Sirva com a salada de bok choy e polvilhe com sementes de gergelim.
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