Sopa cremosa de couve-flor com pimentões poblano
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 141, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 486 mg, açúcar 7 G.
Calorias 141, gordura total 9 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 13 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 486 mg, açúcar 7 G.
Preparar sopa é muito mais fácil se você já tiver alguns dos legumes cozidos, como nesta sopa cremosa de couve-flor. Você pode cozinhar a couve-flor no vapor um dia antes, e a sopa estará pronta em menos de meia hora. Encorpada, saborosa e substanciosa, ela ganha um delicioso sabor de ervas com a adição de pimentas poblano. Para bater a sopa toda de uma vez, use um mixer de mão. Se usar um liquidificador, não encha a tigela mais do que até a metade.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 2 pimentões poblano, sem sementes e fatiados finamente
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 350 g de floretes de couve-flor cozidos no vapor (aproximadamente 1 couve-flor média ou 2 xícaras de floretes de couve-flor)
- 1 xícara de leite
- Creme azedo, nachos triturados, molho picante e fatias de limão para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga. Assim que derreter, adicione o alho e refogue até perfumar, por cerca de 30 segundos. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até que estejam macios, por cerca de 8 minutos. Adicione o coentro e o cominho e cozinhe até que liberem aroma, por 1 minuto.
- Adicione a couve-flor, o leite, 3 xícaras de água e 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até que a couve-flor esteja bem macia, por cerca de 8 minutos. O leite pode talhar ou separar, mas não se preocupe — a sopa ficará cremosa no liquidificador.
- Deixe esfriar um pouco, depois despeje em um liquidificador e bata em várias porções até ficar completamente homogêneo (ou bata em uma panela com um liquidificador de imersão).
- Devolva a sopa à panela e ajuste a consistência adicionando um pouco de água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva com creme azedo, nachos, molho picante e limão.
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