Bolinhos Shu-mai
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 286, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 31 G., fibra 1 G., colesterol 63 mg, sódio 628 mg, açúcar 1 G.
Calorias 286, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 31 G., fibra 1 G., colesterol 63 mg, sódio 628 mg, açúcar 1 G.
"Dim sum significa literalmente 'encher o coração'. E eu adoro encher a barriga com esse café da manhã cantonês!", compartilha Jet Tila. "Ele surgiu em pequenas casas de chá no sul da China, onde bolinhos cozidos no vapor e fritos eram servidos com chá. Shu mai é o meu tipo favorito. Eles têm formato de tambor, são recheados com camarão e carne de porco, e são realmente deliciosos."
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 cogumelos pretos secos chineses
- 340 g de carne de porco moída grosseiramente (da paleta)
- 240 g de camarão, descascado, limpo e picado grosseiramente.
- 1,5 colheres de sopa (22 ml) de molho de ostra
- 1 colher de sopa (15 ml) de óleo de gergelim
- 2 colheres de chá (10 g) de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho
- 0,5 colher de chá de sal
- Uma pitada de pimenta branca
- 1 pacote de pedaços de massa redonda para guioza de Hong Kong
- Molho de soja, molho de alho e pimenta e mostarda picante para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco moída, camarões, cogumelos, molho de ostra, amido, grãos de pimenta branca, óleo de gergelim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Enchimento:
Deixe os cogumelos de molho em água quente por 30 minutos. Enxágue-os, retire os talos e pique as cabeças finamente. Em uma tigela grande, misture os cogumelos com a carne de porco, o camarão, o molho de ostra, o óleo de gergelim, o açúcar, o amido de milho, o sal e a pimenta. Misture bem (você também pode usar uma batedeira com o batedor de pá). Cubra o recheio e deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite na geladeira. - Bolinhos:
Coloque um pedaço de massa de pastel sobre uma superfície de trabalho. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de recheio no centro. Segure o recheio no lugar com os dedos e, com a outra mão, enrole a massa em volta do recheio. Certifique-se de que a parte superior do recheio fique bem ajustada à massa. - Coloque o bolinho em uma superfície de trabalho e achate-o levemente. Repita o processo com os bolinhos restantes. Cozinhe-os no vapor em fogo alto até ficarem macios, por cerca de 7 minutos. Sirva com molho de soja, molho de alho e pimenta e mostarda picante.
Autor da receita - Jet Tila é um renomado chef e restaurateur americano.
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