Bolinhos chineses com mortadela

Votos: 1

Como Fazer - Bolinhos de Mortadela Chineses

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 30 unidades.

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12
Calorias 243, gordura total 11 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 11 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sódio 827 mg, açúcar 1 G.

Para realçar o sabor da carne nos dumplings chineses, adicione mortadela ao recheio de carne de porco moída. Os dumplings são cozidos em uma frigideira com um pouco de líquido e, assim que o líquido evaporar, são fritos até ficarem dourados. Sirva com um molho rápido feito com molho de soja, vinagre balsâmico e pimenta.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolinhos

220 g de mortadela, cortada em pedaços de 2 cm.
220 g de carne de porco moída
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de mirin
1 colher de sopa de óleo de gergelim + mais conforme necessário
1 colher de sopa de vinho Shaoxing ou saquê
1 colher de sopa de molho de soja
0,5 xícara de repolho chinês, picado finamente
1/4 de xícara de cebola espanhola picada finamente
1 colher de sopa de gengibre ralado
3 dentes de alho ralados
3 cebolinhas verdes, picadas finamente
1 pacote de massa para guioza ou wonton pré-cortada, descongelada e coberta com um pano úmido.

Molho para mergulhar

1/4 de xícara de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de flocos de pimenta malagueta

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: linguiça mortadela, carne de porco moída, amido, mirin (vinho de arroz), óleo de gergelim, interesse, molho de soja, Repolho chinês (Napa), cebolas, raiz de gengibre, alho, cebolinhas, massa wonton, massa sem fermento, vinagre balsâmico, flocos de pimenta vermelha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolinhos:

Pique finamente a mortadela em um processador de alimentos. Coloque a mortadela e a carne de porco moída em uma tigela grande. Adicione o amido de milho, o mirin, o óleo de gergelim, o vinho e o molho de soja, tempere com sal e pimenta. Misture bem com as mãos. Adicione o repolho, a cebola, o gengibre, o alho e a cebolinha à mistura de carne e misture bem com as mãos. Cubra a tigela e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para que os sabores se misturem.
Encha uma tigela pequena com água morna. Para formar os nhoques, coloque 1 colher de sopa de recheio no centro de cada pedaço de massa. Umedeça as bordas com água morna e feche bem, dobrando a massa em uma das laterais. Continue fazendo os nhoques até acabar o recheio.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione alguns dumplings, certificando-se de que não estejam se tocando. Após 30 segundos, adicione água quente à frigideira, submergindo os dumplings até cerca de um quarto da sua altura. Tampe a frigideira, reduza o fogo para médio e cozinhe os dumplings no vapor. Retire a tampa quando a água tiver quase evaporado completamente, após 5 a 6 minutos. Quando a frigideira estiver seca, adicione mais 1 colher de sopa de óleo de gergelim, aumente o fogo novamente para médio-alto e cozinhe os dumplings no vapor até que fiquem crocantes na parte de baixo. Cozinhe os dumplings restantes da mesma maneira.
Molho para mergulhar:

Misture o molho de soja, o vinagre balsâmico e a pimenta calabresa. Sirva com os bolinhos de massa.

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Pratos principais / Massa / Carne / Food Network - receitas / culinária chinesa

Receitas semelhantes