Bolinhos congelados fritos na frigideira

Votos: 9

Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Quantidade: 36 bolinhos

Esses dumplings asiáticos diferem dos tradicionais não apenas pelo sabor único, mas também pelo formato e modo de preparo. O recheio, feito de carne de porco moída com especiarias chinesas, é envolto em massa como um dumpling, e então os dumplings são fritos até dourar antes de serem finalizados em uma pequena quantidade de água. Um molho picante é preparado especialmente para acompanhá-los. Os dumplings fritos que sobrarem podem ser congelados para serem reaquecidos durante a semana, para um jantar rápido e delicioso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolinhos de massa com carne de porco

340 g de carne de porco moída
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de chá de gengibre picado
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 pequeno maço de cebolinhas verdes picadas
3 colheres de sopa de molho hoisin
2 colheres de chá de molho de soja levemente salgado
1 colher de chá Tempero chinês de cinco especiarias
1 ovo
1 pacote de círculos de massa para guioza
1 colher de sopa de óleo vegetal ou de amendoim para fritar

Molho para mergulhar

1 xícara de molho de soja levemente salgado
2 colheres e meia de sopa de molho Sriracha
Suco de 3 limões

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa sem fermento, carne de porco moída, molho Sriracha, suco de limão, óleo de gergelim, molho hoisin, tempero cinco especiarias, raiz de gengibre, cebolinhas, bolinhos, alho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho para mergulhar:

Misture o molho de soja, o Sriracha e o suco de limão em uma tigela e reserve até a hora de servir.
Bolinhos de porco:

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre, o óleo de gergelim e a cebolinha e refogue até perfumar, de 1 a 2 minutos (eles devem apenas amolecer). Retire do fogo e deixe esfriar por 1 minuto. Em uma tigela grande, misture o alho, o gengibre e a cebolinha refogados com a carne de porco moída, o molho hoisin, o molho de soja, o tempero chinês e o ovo.

Pegue os círculos de massa e segure-os com o lado enfarinhado para baixo. Coloque 1,5 colher de chá de recheio no centro de cada círculo de massa. Umedeça a borda da massa com água e dobre o círculo ao meio, sem selar. Aperte uma das pontas. Faça dobras em uma das laterais usando o polegar e o indicador, pressionando a borda contra a outra borda plana para selar (a borda plana não precisa ser apertada). Você terá um pastel com dobras em uma das bordas.
Achate a base de cada bolinho para que esteja pronto para fritar na frigideira. Repita até fazer todos os bolinhos. Coloque-os em uma assadeira levemente enfarinhada para evitar que grudem e cubra com um pano úmido para que não ressequem.
Na mesma frigideira, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Frite os nhoques, vários de cada vez, em pé, com a costura para cima, até dourarem, de 1 a 2 minutos.
Assim que os bolinhos estiverem dourados, com cuidado (haverá muitos respingos), despeje 1/2 xícara de água na panela até cobri-los até a metade. Tampe imediatamente, deixando uma pequena abertura para o vapor escapar. Cozinhe em fogo baixo até a água evaporar, de 5 a 7 minutos.
Transfira os bolinhos para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo e repita com os bolinhos restantes. Esta receita rende muitos bolinhos. Você pode congelar alguns.