dumplings momo nepaleses
Votos: 6
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 45 bolinhos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 45 bolinhos
Os momos são bolinhos populares no Nepal e no Tibete, servidos como aperitivo ou prato principal. São feitos com uma massa simples de farinha e água, recheada com carne. Esta receita usa coxas de frango moídas e suculentas para o recheio. Misture com coentro fresco picado, cebola, alho, gengibre, cominho e uma pitada de canela, que adiciona um toque adocicado maravilhoso ao sabor salgado e picante da carne. Cozinhe os momos no vapor por no máximo 10 minutos. Eles ficam muito suculentos, deliciosos e saciam bastante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,1 kg de coxas de frango moídas
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 1 xícara de cebola picada
- 4 colheres de sopa de alho amassado
- 4 colheres de sopa de gengibre descascado e picado
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela, misture a farinha com 1,5 xícaras de água em temperatura ambiente. Sove a massa completamente até que fique firme, porém elástica. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
- Entretanto, em uma tigela, misture o frango moído, o coentro, a cebola, o alho, o gengibre, o cominho, a canela, 2 colheres de sopa de sal e 0,5 colher de chá de pimenta.
- Retire 15 gramas de massa e forme uma bola. Coloque a bola sobre uma superfície plana e use um rolo de massa para abri-la em um círculo de 10 cm de diâmetro. Repita com o restante da massa.
- Borrife a vaporizadora com óleo vegetal em spray.
- Coloque 1 colher de sopa de recheio no centro do círculo de massa. Segurando-o na mão esquerda, use o polegar e o indicador da mão direita para começar a dobrar as bordas da massa. Usando o indicador, dobre e aperte até que as bordas do círculo se encontrem. Isso deve formar uma trouxinha. Coloque o momo na vaporizadora preparada. Repita com o restante da massa e do recheio.
- Encha o compartimento inferior de uma panela a vapor até a metade com água e leve para ferver. Coloque a cesta de vapor com os momos por cima e tampe bem. Cozinhe os momos no vapor até ficarem macios, de 8 a 9 minutos.
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