Torta invertida de damasco, noz-pecã e canela
Votos: 1
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 491, gordura total 21 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 72 G., fibra 3 G., colesterol 92 mg, sódio 422 mg, açúcar 52 G.
Calorias 491, gordura total 21 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 6 G., carboidratos 72 G., fibra 3 G., colesterol 92 mg, sódio 422 mg, açúcar 52 G.
Damascos, nozes-pecã e canela mergulhados em caramelo fazem deste bolo invertido uma sobremesa sofisticada para ocasiões especiais. O bolo é macio e úmido, com um delicioso sabor de nozes que complementa perfeitamente as frutas. Para realçar o sabor da cobertura de frutas, adicione sal ao caramelo enquanto ele estiver cozinhando. Para uma apresentação mais elegante, escolha damascos firmes e maduros. Corte o bolo em fatias depois de completamente frio.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Caramelo e frutas
- 3/4 de xícara de açúcar
- 0,5 colher de chá de sal grosso (opcional)
- 600-700 g de damascos firmes e maduros, cortados ao meio e sem caroço.
Torta
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de nozes-pecã finamente moídas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 1 xícara de açúcar
- 110 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite azedo ou kefir, ou 3/4 de xícara misturada com 1/4 de xícara de creme azedo ou iogurte grego.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, Damascos, nozes-pecã, ovos, leite azedo, kefir, iogurte, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Caramelo e frutas:
Em uma frigideira de 25 cm que possa ir ao forno, misture o açúcar com 1,5 xícara de água até obter uma mistura com a consistência de areia molhada. Aqueça em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até derreter e atingir uma cor âmbar clara, por cerca de 5 minutos. Adicione sal se estiver preparando caramelo salgado. Disponha os damascos, com a parte cortada para baixo, por cima. - Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Massa:
Em uma tigela média, misture a farinha, as nozes-pecã, o fermento em pó, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição, e em seguida, adicione a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em três etapas, alternando com o leitelho, até obter uma massa homogênea. - Despeje a massa sobre as frutas e espalhe uniformemente. Asse até dourar e um palito inserido no centro sair limpo, de 35 a 45 minutos. Deixe a torta descansar por 15 minutos e, em seguida, desenforme-a sobre um prato de servir. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
