Bolo de Abacaxi Invertido
Votos: 5
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Este bolo invertido de abacaxi é denso, doce e úmido o suficiente para ser considerado um bolo. A crosta caramelizada de açúcar mascavo e manteiga adiciona um sabor delicioso e um acabamento brilhante. Você pode usar uma frigideira de ferro fundido maior (aproximadamente 45 cm) para reduzir o tempo de cozimento e evitar que o bolo transborde. Para os amantes de doces, sirva este bolo com sorvete.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 110 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 1/4 de xícara de margarina
- 1,5 xícaras de leite integral
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 lata (570 g) de rodelas de abacaxi em calda, reservando 2 colheres de sopa do suco.
- 1,3 xícaras de açúcar mascavo
- Cerejas em conserva, sem os talos (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Prepare a massa: em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, o açúcar, 55 g de manteiga, a margarina, o leite, os ovos, o extrato de baunilha e 2 colheres de sopa de suco de abacaxi. Bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
- Derreta os 55 g restantes de manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 30 cm em fogo médio. Gire a frigideira para cobrir completamente o fundo. Polvilhe o açúcar mascavo sobre a manteiga, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente e cubra completamente a superfície da gordura. Não mexa. Assim que o açúcar dissolver, retire a frigideira do fogo e cubra com uma camada de rodelas de abacaxi, colocando uma pequena decoração no centro de cada uma, se desejar. cereja coquetel.
- Despeje a massa uniformemente sobre as rodelas de abacaxi e espalhe delicadamente para nivelar a superfície. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Passe imediatamente uma faca ao redor da borda da torta e, em seguida, coloque o prato de cabeça para baixo sobre a assadeira. Com cuidado, vire a torta para que fique apoiada no prato. Isso não deve ser um problema, mas se algum pedaço grudar no fundo, use uma faca pequena para removê-lo. Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar em triângulos. Sirva de preferência morna.
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