Torta de Nozes Pecã com Canela

Votos: 1

Como fazer torta de canela e nozes pecan

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10

Esta torta americana tradicional de noz-pecã tem seu sabor inspirado nos famosos pãezinhos de noz-pecã, graças à cobertura de açúcar e canela e cream cheese. E é incrivelmente fácil de fazer — use massa comprada pronta! A torta é assada em duas etapas: primeiro, asse a massa polvilhada com açúcar e canela, depois recheie com um creme feito com nozes-pecã trituradas e asse uma segunda vez para firmar o recheio. Depois que a torta estiver completamente fria, regue com uma cobertura feita de cream cheese batido com açúcar de confeiteiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2 colheres de chá de açúcar granulado
2 colheres de chá de canela em pó
1 camada de refrigerado massa de torta (metade de um pacote de 500g)
Farinha, para o trabalho

Enchimento

2 ovos grandes
3/4 de xícara de xarope de milho escuro
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 xícaras de nozes-pecã picadas

Esmalte

60 g de queijo creme, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1-2 colheres de sopa de leite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, canela, massa quebrada, farinha, ovos, xarope, açúcar mascavo, vinagre de maçã, extrato de baunilha, manteiga, nozes-pecã, Requeijão cremoso, açúcar de confeiteiro, leite

Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse o bolo:

Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado e a canela. Abra a massa da torta em uma superfície enfarinhada. Com as mãos, pressione o açúcar e a canela na massa (tente não esticá-la). Transfira a massa para uma forma de torta de 22 cm e aperte as bordas. Leve a massa à geladeira na forma por cerca de 1 hora para firmar.
Coloque a assadeira na grade central do forno; pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre a assadeira com papel-alumínio e preencha com pesos para bolo ou feijões secos. Asse na assadeira quente até dourar nas bordas e o fundo estar firme, cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e os pesos e asse até dourar, por mais 10 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar dentro do forno.

Prepare o recheio:

Em uma tigela grande, misture os ovos, o xarope de milho, o açúcar mascavo, o vinagre, a baunilha e o sal. Aos poucos, incorpore a manteiga derretida, mexendo sempre, e depois adicione as nozes-pecã, distribuindo-as uniformemente. Espalhe o recheio sobre a massa já fria.
Asse a torta na assadeira quente até que o recheio esteja firme e borbulhando nas bordas, de 55 a 60 minutos. Cubra a massa com papel-alumínio se estiver dourando muito rápido. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Prepare a cobertura:

Em uma tigela pequena, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e o leite com um garfo ou um batedor pequeno até obter uma mistura homogênea. Transfira a cobertura para um saco plástico pequeno com fecho hermético e corte um dos cantos; use-o para decorar o bolo.