Torta clássica invertida

Votos: 3

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Este cupcake incrivelmente simples e elegante, com textura de bolo, é perfeito para uma comemoração improvisada. Ingredientes simples e preparo fácil resultam em um cupcake dourado e doce com abacaxi vibrante. Este bolo esponjoso combina perfeitamente com chá e café.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base de frutas

60 g de manteiga
135 g de açúcar mascavo
2 colheres de chá de suco de limão
5-6 rodelas de abacaxi fresco ou em conserva

Cupcake

180 ml de leite azedo
80 ml de óleo vegetal
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 g de farinha premium
150 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colher de chá de noz-moscada moída
20 g de flocos de coco adoçados

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Aqueça uma frigideira de 23 cm que possa ir ao forno em fogo médio. Derreta a manteiga e o açúcar mascavo, mexendo até derreter e borbulhar. Adicione o suco de limão e retire a frigideira do fogo. Coloque as rodelas de abacaxi na calda, mantendo-as próximas umas das outras, mas sem sobrepô-las.

Numa tigela grande, misture bem leite azedo, óleo vegetal, ovos e baunilha. Em uma tigela separada, peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e a noz-moscada. Adicione a mistura à tigela com o leite azedo e bata até ficar homogêneo. Incorpore o coco ralado. Despeje a massa lentamente sobre os abacaxis (com cuidado para não deslocar a fruta).
Asse o bolo por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Se estiver usando abacaxi fresco, talvez seja necessário assar por mais 5 a 10 minutos.
Deixe esfriar por 30 minutos sem desenformar. Cubra a forma com um prato e vire-a de cabeça para baixo. Levante o prato com o bolo, de modo que o abacaxi fique visível na superfície. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.

Categorias:

receita / Sobremesas / Tortas doces, tarteletes e caçarolas /

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