Torrada francesa gigante invertida com maçãs, cranberries e nozes-pecã.
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 12
Calorias 273, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 82 mg, sódio 112 mg, açúcar 24 G.
Porção: 1 de 12
Calorias 273, gordura total 12 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 5 G., carboidratos 37 G., fibra 3 G., colesterol 82 mg, sódio 112 mg, açúcar 24 G.
Impressione seus convidados no próximo brunch de domingo com esta receita única e fácil de rabanada assada com maçãs, cranberries e nozes-pecã. Todos certamente vão adorar a combinação harmoniosa da crosta caramelizada, da maçã agridoce e do toque ácido das cranberries.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 ovos
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- Metade challah, cortada em fatias de 2,5 cm de espessura.
- 55 g de manteiga sem sal, cortada em cubos pequenos
- 1 xícara de açúcar mascavo claro + mais conforme necessário
- 4 maçãs Granny Smith
- 1/4 de xícara de creme de leite fresco
- 0,5 xícara de nozes-pecã
- 0,5 xícara de cranberries secas
- Açúcar de confeiteiro, opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Quebre os ovos em uma panela rasa e adicione o leite, a essência de baunilha e a canela. Bata até obter uma mistura homogênea e, em seguida, coloque as fatias de challah na mistura para cobri-las. Vire-as ocasionalmente.
- Aqueça uma frigideira de 25 cm (de preferência de ferro fundido temperado) em fogo médio. Adicione a manteiga e 1 xícara de açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar derreter e caramelizar, por cerca de 8 minutos. Enquanto o açúcar derrete, descasque, retire o miolo e corte as maçãs ao meio. Retire a frigideira do fogo e incorpore cuidadosamente o creme de leite fresco. Polvilhe com nozes e cranberries secas e pressione levemente as metades de maçã na frigideira para criar uma superfície uniforme. Disponha as fatias de challah umedecidas por cima, cobrindo completamente a frigideira. Distribua as fatias grandes e pequenas entre elas, sem deixar espaços. Polvilhe com um pouco de açúcar mascavo e leve ao forno preaquecido. Asse no centro do forno por 40 a 45 minutos, ou até dourar e crescer.
- Deixe a torta esfriar por 2 a 3 minutos e, em seguida, vire-a sobre um prato grande. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar, e sirva.
Observação
Se a sua frigideira de ferro fundido não estiver curada, os cranberries reagirão com o metal e ficarão pretos.
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