Torta de pera invertida feita em panela elétrica
Votos: 11
Tempo: 3 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A torta carameliza durante o cozimento, tornando-se incrivelmente deliciosa. As peras também combinam perfeitamente com os outros ingredientes, resultando em um sabor incomparável. Você pode experimentar assar a torta no forno em vez de usar uma panela elétrica, utilizando uma frigideira funda de ferro fundido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 peras de maturação tardia, como a Bere Bosc, descascadas, cortadas ao meio longitudinalmente e com o caroço removido.
- 7 colheres de sopa de manteiga, mais um pouco para untar; 3 colheres de sopa de alho picado; 4 colheres de sopa de leite amolecido
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de xícara de farinha de milho
- 1/3 de xícara de nozes-pecã, torradas e picadas finamente.
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá de sal
- 2/3 de xícara de açúcar
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de leite integral, à temperatura ambiente
- Chantilly para servir (opcional)
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Receitas com ingredientes semelhantes: peras, farinha premium, farinha de milho, ovos, leite, creme, nozes-pecã, noz-moscada, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte o interior de uma panela elétrica redonda de 5 litros com manteiga e, em seguida, forre-a completamente com uma folha grande de papel alumínio, também untada. Ligue o fogo em temperatura baixa. Despeje a manteiga picada e o açúcar mascavo sobre o papel alumínio dentro da panela elétrica. Adicione as peras, dispondo-as com a parte cortada para baixo em círculo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, as nozes-pecã, o fubá, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal. Na tigela grande de uma batedeira, bata a manteiga amolecida e o açúcar em velocidade baixa até incorporar. Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme leve e fofo, raspando as laterais da tigela conforme necessário (cerca de 5 minutos). Enquanto bate, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em duas etapas, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos. Bata em velocidade média até que a massa fique homogênea.
- Espalhe a mistura sobre as peras. Coloque um pano por cima, mas sem deixar que toque na torta, para evitar que a condensação pingue na massa. Cubra e cozinhe em fogo baixo até que a torta esteja firme e dourada nas laterais (cerca de 3 horas). Desligue a panela de cozimento lento e deixe a torta descansar por cerca de 20 minutos.
- Retire a torta do forno, segurando-a pelo papel alumínio. Coloque-a sobre uma grade para esfriar. Em seguida, vire-a cuidadosamente sobre um prato de servir e retire o papel alumínio. Sirva com chantilly, se desejar.
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