Torta de Ruibarbo Invertida
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Celebre a colheita da primavera com esta torta de ruibarbo maravilhosamente úmida, feita com o mínimo de complicação. O ruibarbo é um dos primeiros a aparecer na sua horta, o que o torna perfeito para deliciosas receitas sazonais. Basta picá-lo, misturá-lo com especiarias, açúcar e mel, e espalhá-lo no fundo de uma forma. Cubra com uma massa rápida feita com uma mistura pronta para bolo de baunilha. Quando a torta estiver pronta, basta desenformá-la em um prato de servir, e o que estava no fundo da forma revelará uma cobertura de ruibarbo deliciosa, cremosa, agridoce, sobre um bolo fofo. Sirva quente, com chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 xícaras de ruibarbo, cortado em fatias diagonais (4 cm cada)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
- 0,5 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- 1 pacote de mistura para bolo de esponja amarelo
- Chantilly adoçado com pasta de baunilha, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma quadrada de 23 cm com spray de cozinha.
- Numa tigela, misture o ruibarbo, o açúcar, o mel, o suco de limão, o tomilho, a canela, o gengibre, o sal e o extrato de baunilha. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
- Prepare a massa da torta conforme as instruções da embalagem. Espalhe a mistura de ruibarbo no fundo da forma preparada, reservando metade do suco na tigela e adicionando a outra metade à forma. Distribua o ruibarbo e o suco uniformemente e, em seguida, despeje a massa sobre o ruibarbo.
- Asse até dourar, de 50 minutos a 1 hora. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos e, em seguida, desenforme a torta sobre uma tábua de corte. Sirva morna com chantilly e calda de ruibarbo.
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