Galette de morango e ruibarbo
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 350, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 50 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sódio 208 mg, açúcar 19 G.
Calorias 350, gordura total 16 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 50 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sódio 208 mg, açúcar 19 G.
A galette francesa é essencialmente uma torta rústica com um recheio que até um iniciante consegue preparar. O ruibarbo azedinho e os morangos doces formam uma combinação perfeita, e com camadas de pasta de amêndoas, fica simplesmente magnífica! Para evitar que o recheio vaze pelas laterais, empilhe duas camadas de massa e dobre as bordas para baixo. Uma pitada de açúcar e amêndoas laminadas adicionam crocância extra.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (400 g) de massa de torta refrigerada
- Farinha premium para trabalhar com massa.
- 350 g de ruibarbo fresco, fatiado finamente (ou descongelado)
- 350 g de morangos frescos, cortados ao meio
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 0,5 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 110 g de pasta de amêndoa
- 1 gema de ovo grande
- 1/4 de xícara de amêndoas picadas finamente
- Chantilly adoçado ou sorvete de baunilha para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Empilhe os dois círculos de massa e abra-os numa superfície levemente enfarinhada até atingirem um diâmetro de cerca de 30 cm. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela média, misture o ruibarbo, os morangos, o amido de milho e 1/2 xícara de açúcar granulado. Reserve. Abra a pasta de amêndoas em um círculo de 25 cm.
- Espalhe a pasta de amêndoas sobre a massa. Distribua o recheio de morango e ruibarbo uniformemente por cima, deixando uma borda de 5 cm ao redor das laterais. Dobre as bordas da massa para cima, sobrepondo-as às bordas do recheio.
- Numa tigela pequena, bata a gema com 1 colher de chá de água. Pincele as bordas da galette com essa mistura e polvilhe com as amêndoas e as 2 colheres de sopa de açúcar restantes.
- Asse até que o recheio esteja borbulhante e as bordas estejam douradas, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva com chantilly ou sorvete.
Autor da receita - Kardea Brown é uma chef, fornecedora de serviços de catering e personalidade da televisão americana.
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