As melhores receitas de ruibarbo

Sobremesa Brown Betty com Ruibarbo Grelhado

O ruibarbo, uma planta deliciosa da primavera e do verão, é o ingrediente principal da sobremesa grelhada Brown Betty.

Receita: Sobremesa Brown Betty com Ruibarbo Grelhado

Bolo inglês grelhado com compota de morango e ruibarbo

Na primavera, grandes folhas e brotos de ruibarbo aparecem nas lojas. A melhor maneira de apreciar os talos vermelhos brilhantes é grelhá-los envoltos em papel alumínio. Combinado com morangos e outros ingredientes, o ruibarbo se transforma na compota agridoce perfeita para bolo de pão de ló torrado.

Receita: Bolo inglês grelhado com compota de morango e ruibarbo

Costelas de boi com ruibarbo

Espalhe a geleia de ruibarbo sobre as costelas na metade do cozimento. Quando a carne estiver bem macia, a geleia terá tempo de reduzir e se transformar em um glacê espesso e xaroposo.

Receita: Costelas de boi com ruibarbo

Crumble de morango e ruibarbo

Ina aprimora a clássica combinação primaveril de morangos e ruibarbo com uma cobertura amanteigada de aveia, raspas e suco de laranja.

Receita: Crumble de morango e ruibarbo

Barrinhas de geleia de ruibarbo

Embora ruibarbo e morangos sejam uma combinação popular, Valerie não usa as frutas vermelhas nesta sobremesa. Ela diz: "O ruibarbo merece ser o ingrediente principal."

Receita: Barrinhas de geleia de ruibarbo

Geleia de ruibarbo com chantilly

Quando o ruibarbo da primavera, com seus talos finos e rosados, está em abundância, é hora de preparar essa iguaria. (Quanto mais vibrante o rosa dos talos, mais bonita ficará a sobremesa.)

Receita: Geleia de ruibarbo com chantilly

Coquetel Spritz de Ruibarbo

Esta bebida é de uma beleza estonteante! Para obter a elegante cor rosa, Valerie cozinha ruibarbo com açúcar e limão até virar uma calda, que é então combinada com licor de flor de sabugueiro e Prosecco gelado ou água com gás.

Receita: Coquetel Spritz de Ruibarbo

Crumble de ruibarbo com cobertura de avelã

Sirva este crumble de aveia e avelã quente com chantilly fresco ou sorvete de baunilha.

Receita: Crumble de ruibarbo com cobertura de avelã

Rosquinhas assadas no forno com cobertura de laranja, ruibarbo e mirtilo.

Os donuts da Molly são tão fofos que dá até pena de comer! Cada donut é coberto com glacê colorido e confeitos lindos.

Receita: Rosquinhas assadas no forno com cobertura de laranja, ruibarbo e mirtilo.

Torta invertida de morango e ruibarbo

Morangos doces e ruibarbo azedo formam sempre uma dupla harmoniosa. Para uma sobremesa perfeita de primavera, sirva a torta com uma colherada de chantilly.

Receita: Torta invertida de morango e ruibarbo

Coquetel de Rum e Ruibarbo

Você provavelmente adora ruibarbo em tortas, mas ele também pode ser usado em coquetéis. Geoffrey o cozinha em uma calda doce e depois o mistura com suco de romã e dois tipos de rum.

Receita: Coquetel de Rum e Ruibarbo

Torta invertida de ruibarbo com creme azedo

Os talos de ruibarbo rosa são um ingrediente comum em diversas tortas e outros doces. Eles tornam as sobremesas não apenas deliciosas e suculentas, mas também muito elegantes quando dispostas de determinada maneira.

Receita: Torta invertida de ruibarbo com creme azedo

Crostata com framboesas e ruibarbo

A crostata da Aina é uma delícia para um grupo grande. É muito mais fácil de fazer do que uma torta, mas igualmente bonita e saborosa.

Receita: Crostata com framboesas e ruibarbo

Pudim de coco com ruibarbo assado

Molly suaviza o sabor ácido do ruibarbo assando-o com açúcar, baunilha e uma pitada de sal. Sirva a mistura sobre um pudim de coco doce.

Receita: Pudim de coco com ruibarbo assado

Torta recheada com amêndoas e decorada com ruibarbo.

Se você cortar um talo de ruibarbo de uma determinada maneira, criará um padrão único e bonito em uma torta com recheio de frangipane.

Receita: Torta recheada com amêndoas e decorada com ruibarbo.

Torta de morango e ruibarbo

A sobremesa do Jeffrey é como um bolo de café. Coberta com uma farofa de açúcar e canela, é assada até dourar. Sirva com chantilly ou sorvete para uma sobremesa sofisticada de primavera.

Receita: Torta de morango e ruibarbo

Shortcake de morango e ruibarbo

Intercale a mistura cozida de ruibarbo e morango entre as camadas de bolo de baunilha e cubra com chantilly fresco.

Receita: Shortcake de morango e ruibarbo

Margarita de Morango e Ruibarbo

A calda simples nesta refrescante margarita sazonal ajuda a equilibrar a acidez do ruibarbo.

Receita: Margarita de Morango e Ruibarbo

Desmoronamentos de morango e ruibarbo

Os slumps são uma sobremesa feita de frutas assadas ou cozidas, cobertas por uma massa folhada leve. São semelhantes aos cobblers, mas em vez de pães, são colocados bolinhos por cima. A sobremesa lembra uma torta, mas é mais simples de fazer.

Receita: Desmoronamentos de morango e ruibarbo

Crumble de morango e ruibarbo

Esta torta rústica combina morangos, suco de limão e ruibarbo. Para uma apresentação elegante, finalize com mascarpone batido.

Receita: Crumble de morango e ruibarbo

Torta cremosa com recheio de ruibarbo

O ruibarbo (essencialmente um vegetal) é conhecido pelo seu sabor ácido; apenas os talos são comestíveis. Existem muitas variedades de ruibarbo, cada uma com uma cor de pecíolo diferente, que varia do vermelho intenso ao verde claro. Embora todas as variedades sejam igualmente deliciosas, a torta fica mais bonita com talos avermelhados. Escolha pecíolos mais finos; eles são mais tenros e menos fibrosos.

Receita: Torta cremosa com recheio de ruibarbo

Geleia de ruibarbo com sorvete

Cozinhe o ruibarbo azedo em fogo brando com açúcar, mel e canela até ficar macio; sirva sobre uma bola de sorvete de baunilha.

Receita: Geleia de ruibarbo com sorvete

Limonada rosa com morangos, ruibarbo e manjericão.

Esta não é uma limonada rosa comum — Jeffrey usa apenas corantes e aromas naturais. Calda de ruibarbo e purê de morango são combinados com manjericão fresco.

Receita: Limonada rosa com morangos, ruibarbo e manjericão.

Salada de frutas com morangos e ruibarbo

Vale a pena a visita à feira para experimentar esta salada de frutas frescas. Uma variedade de frutos silvestres, hortelã e manjericão são combinados com uma calda de ruibarbo agridoce.

Receita: Salada de frutas com morangos e ruibarbo

Bolo de limão com cobertura de ruibarbo e frutos vermelhos

Para uma ocasião especial, sirva um cupcake simples coberto com glacê doce.

Receita: Bolo de limão com cobertura de ruibarbo e frutos vermelhos

Torta de Ruibarbo Invertida

Qual o segredo desta clássica torta invertida? Antes de assar, Geoffrey prepara uma mistura de ruibarbo, açúcar, mel, limão e ervas. Ele reserva metade do líquido para usar como calda e cobrir a sobremesa pronta.

Receita: Torta de Ruibarbo Invertida

Presunto glaceado com compota de uva e ruibarbo

O ruibarbo é ótimo para muito mais do que apenas sobremesas. Cozinhe-o em fogo brando com uvas, mostarda e algumas especiarias: esse molho é um delicioso glace para presunto macio e salgado.

Receita: Presunto glaceado com compota de uva e ruibarbo