Crumble de morango com ruibarbo

Votos: 2

Como fazer crumble de morango e ruibarbo

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Sinceramente, o ruibarbo é um pouco amargo, então, para equilibrar o sabor, faz sentido combiná-lo com frutas doces, como morangos. E o toque final que torna esta sobremesa de Anne Burrell um destaque em qualquer mesa de festa é a camada crocante de crumble cremoso de aveia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Enchimento:

1 litro de morangos sem talo e cortados em quartos
4 talos de ruibarbo, cortados em pedaços de 1,5 cm.
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de amido de milho
Raspas e suco de 1 laranja
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Camada superior:

1 xícara e 1/4 de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos
1 xícara de açúcar mascavo
140 g de manteiga, cortada em pedaços do tamanho de ervilhas.
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal
1 a 2 colheres de sopa de água
Chantilly ou sorvete para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: morango, ruibarbo, amido, Laranjas, vinagre balsâmico, farinha de grãos integrais, aveia em flocos, açúcar mascavo, extrato de baunilha, creme, sorvete

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Enchimento:

Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem. Distribua o recheio em 8 ramequins (tigelas de cerâmica individuais para suflê) ou em 1 assadeira rasa e larga.

Camada superior:

Em um processador de alimentos, pulse a farinha, a aveia e o açúcar mascavo. Adicione a manteiga, o extrato de baunilha e o sal e continue pulsando até que a mistura fique com a aparência de migalhas secas. Adicione 1 colher de sopa de água e pulse até que as migalhas comecem a se aglomerar levemente, formando uma mistura granulada. Se a mistura ainda estiver seca, adicione mais 1 colher de sopa de água e pulse.
Polvilhe o recheio com a cobertura crocante preparada. Asse em forno preaquecido até que o recheio esteja borbulhante e a cobertura esteja crocante e dourada, por cerca de 25 a 30 minutos. Sirva os biscoitos quentes com chantilly ou sorvete.