Crumble de morango e ruibarbo

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

O crumble é uma massa folhada semelhante à torta, porém mais leve e úmida. A beleza do crumble está na sua versatilidade, podendo ser feito com qualquer fruta ou baga da estação, combinando-as ao seu gosto. Uma das combinações mais bem-sucedidas é morango com ruibarbo. A acidez do ruibarbo equilibra perfeitamente a doçura dos morangos, resultando em um sabor divino, sem mencionar a cobertura dourada, semelhante a um biscoito, que envolve uniformemente o recheio de frutas. O crumble fica ainda melhor servido morno com uma bola de sorvete de baunilha, chantilly ou iogurte grego.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara e 1/3 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar granulado
3 colheres de sopa. eu. Açúcar demerara ou turbinado
Raspas de 1 limão
145 g de manteiga sem sal, derretida
1,5 xícaras de ruibarbo, cortado em pedaços de 2 cm.
0,6 kg de morangos + mais conforme necessário, descascados e cortados em 4 pedaços.
Suco de 1 limão
0,5 xícara de açúcar granulado
3 colheres de sopa de amido de milho
Uma pitada de sal
Para servir: sorvete de baunilha, chantilly fresco ou iogurte grego natural.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: morango, ruibarbo, suco de limão, farinha premium, açúcar demerara, amido, streusel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Cobertura:

Posicione a grelha do forno no meio e pré-aqueça a 190°C (375°F). Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar e as raspas de limão. Adicione a manteiga derretida e misture até que a massa forme pequenos grumos. Leve à geladeira por 10 minutos.
Enchimento:

Misture o ruibarbo, os morangos, o suco de limão, o açúcar granulado, o amido de milho e o sal em uma assadeira quadrada de 23 cm ou em uma forma redonda de 23 cm. Deixe descansar por 10 minutos.

Espalhe a cobertura uniformemente sobre as frutas. Coloque a travessa em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse até que a cobertura esteja dourada e as frutas borbulhantes, de 40 a 50 minutos. Deixe a torta descansar por pelo menos 15 minutos.
Sirva quente com sorvete de baunilha, chantilly ou iogurte grego.

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