Galette de Cheesecake de Morango
Votos: 7
Tempo: 55 minutos mais o tempo de resfriamento
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma sobremesa leve que certamente agradará aos amantes de cheesecake, e muito mais fácil de preparar. O recheio cremoso combina perfeitamente com a massa crocante. Esta galette é uma das melhores maneiras de aproveitar sua colheita de morangos. Esta torta vibrante também ficará ótima em uma mesa de festas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Torta
- 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 ovo grande, batido com 1 colher de sopa de água fria.
Cheesecake
- 2 xícaras de morangos, sem talos e sépalas, cortados ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
- 250 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa mais 1/3 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande, com as claras separadas das gemas
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Açúcar cristal, para polvilhar
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, Requeijão cremoso, morango, extrato de baunilha, ovos, amido
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar e o sal até incorporar. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura fique com a aparência de uma farofa grossa com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas (10 a 15 pulsos).
Adicione o ovo e bata até a massa começar a se formar (cerca de 10 vezes). Transfira a mistura para um pedaço de filme plástico e modele em formato de disco. Envolva bem e leve à geladeira até congelar (por pelo menos 1 hora ou durante a noite). - Em uma tigela média, bata o cream cheese com 2 colheres de sopa de açúcar, extrato de baunilha, gema de ovo e sal até obter um creme homogêneo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 45 minutos. Em outra tigela média, misture os morangos, o amido de milho e 1/3 de xícara do açúcar restante.
- Coloque uma grelha no centro do forno e disponha uma assadeira com bordas sobre ela. Pré-aqueça a 190°C.
- Polvilhe levemente os dois lados da massa com farinha e abra-a sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo de 30 cm de diâmetro e aproximadamente 0,3 cm de espessura. Transfira para uma folha de papel manteiga e coloque sobre uma assadeira virada para baixo.
- Espalhe cerca de 1 xícara da mistura de cream cheese sobre a massa, deixando 5 cm (2 polegadas) das bordas. Coloque a mistura de morango no centro do cream cheese. Espalhe uniformemente.
Coloque o restante da mistura de cream cheese sobre os morangos, distribuindo em porções individuais. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, apertando se necessário. Pincele a massa com clara de ovo e polvilhe com açúcar cristal. Leve à geladeira por 15 minutos. - Deslize a galette forrada com papel manteiga para uma assadeira pré-aquecida e asse até dourar e o recheio borbulhar, por cerca de 40 minutos. Transfira para uma grade para esfriar um pouco antes de servir, por cerca de 30 minutos.
Categorias:
Receitas semelhantes
