Cuscuz com frango e especiarias
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 441, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 28 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 441, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 28 G., carboidratos 42 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Cozinhe o cuscuz com canela e gengibre para infundi-lo com sabores quentes desde o início, depois misture-o com frango grelhado e cenouras, além de iogurte grego gelado e harissa, para uma refeição completa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 cenouras médias, fatiadas finamente
- 1 xícara de cuscuz, de preferência integral
- 2 xícaras de frango grelhado cozido e picado grosseiramente
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de amêndoas em lascas
- 1/4 de xícara de passas claras
- 4 talos de cebola, picados grosseiramente, apenas a parte branca e verde-clara.
- 1/2 xícara de coentro picado grosseiramente, mais um pouco para decorar
- Iogurte grego e/ou harissa ou outro molho picante, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: canela, gengibre em pó, cenoura, grão de cuscuz, frango grelhado, amêndoa, uva passa, cebolinhas, coentro, iogurte, molho harissa
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, ferva 2,5 xícaras de água em fogo médio-alto. Adicione 1/2 colher de chá de canela, gengibre, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Adicione as cenouras e cozinhe por 3 a 4 minutos, até ficarem macias (mas ainda crocantes). Escorra e reserve o líquido do cozimento.
- Coloque o cuscuz e o frango em uma tigela média e despeje 1 xícara do líquido quente do cozimento. Misture, cubra bem com filme plástico e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos de cuscuz com um garfo.
- Enquanto o cuscuz cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione as amêndoas, as passas, a cebola e o restante de 1/4 de colher de chá de canela. Cozinhe, mexendo, até que as amêndoas estejam tostadas, de 2 a 3 minutos. Incorpore o coentro.
- Divida o cuscuz e o frango em porções. Cubra com cenouras e regue com o caldo do cozimento. Polvilhe com a mistura de amêndoas e coentro. Sirva como prato principal com iogurte e/ou harissa.
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