Queijo Brie com compota de figo assado em massa folhada
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma entrada de queijo única. Uma roda de queijo Brie é coberta com compota de figo, envolta em massa folhada e assada no forno. A compota é fácil de fazer em casa, usando figos secos cozidos em fogo brando com especiarias e raspas de laranja em vinagre balsâmico. Ao cortar a deliciosa massa dourada, você encontrará uma combinação harmoniosa de queijo cremoso e figos doces e picantes. Espalhe sobre fatias de pão ou torradas e aprecie com uma taça de vinho branco.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 círculo de queijo brie pesando entre 200 e 220 g.
- 0,5 xícara de figos secos, com as pontas aparadas e picados.
- 2 tiras largas de raspas de laranja (retiradas com um descascador de legumes)
- 2 ramos de tomilho
- 3 colheres de sopa de conhaque
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 porção de massa de torta refrigerada (metade de um pacote de 400g)
- Farinha para polvilhar
- 1 ovo grande, levemente batido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela pequena, misture os figos, as raspas de laranja, o tomilho, o conhaque, o açúcar, o vinagre, algumas pitadas de pimenta-do-reino e 1/4 de xícara de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar e os figos ficarem macios, por 15 a 20 minutos. Transfira para uma tigela pequena, descarte as raspas e o tomilho e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Transfira a mistura para um processador de alimentos e bata até obter um purê quase homogêneo.
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Abra a massa com um rolo, deixando os 5 cm externos um pouco mais finos que o restante. Coloque o queijo no centro da massa e cubra com os figos. Apare cerca de 2,5 cm da borda da massa. Dobre a massa sobre o queijo, formando pregas que o cubram completamente. Aperte a parte superior da massa para selar.
- Transfira o queijo embrulhado para uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a massa com ovo batido e asse até dourar, por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, transfira para uma tábua de corte e fatie. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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