Iogurte caseiro com compota de maçã
Votos: 5
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Complexidade: facilmente
Valor nutricional por porção:
Calorias 252, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 7 G., carboidratos 45 G., fibra 2 G., colesterol 18 mg, sódio 139 mg, açúcar 39 G.
Calorias 252, gordura total 6 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 7 G., carboidratos 45 G., fibra 2 G., colesterol 18 mg, sódio 139 mg, açúcar 39 G.
Iogurte caseiro com compota de maçã - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Iogurte
- 4 xícaras de leite integral
- 1/4 de xícara de leite em pó desnatado
- 1/4 de xícara xarope de bordo (opcional)
- 1/4 de xícara de iogurte fresco ou fermento com culturas ativas
Compota de maçã
- 6 xícaras de maçãs verdes descascadas e picadas
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá moído canela
- Uma pitada de sal
- 1/4 de xícara de água
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a compota de maçã: Numa panela de fundo grosso, misture as maçãs, o açúcar mascavado, o extrato de baunilha, a canela em pó, o sal e 1/4 de xícara de água. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até as maçãs amolecerem, por cerca de 30 minutos.
- Faça iogurte caseiro: Aqueça o leite (o leite deve começar a ferver, mas não deixar ferver completamente) em uma panela grande em fogo baixo até atingir 85°C (185°F). Retire do fogo e, aos poucos, incorpore o leite em pó e o xarope de bordo, mexendo sempre. Deixe a mistura esfriar até 40°C (104°F), por 20 a 30 minutos. Misture com iogurte natural.
- Despeje a mistura de leite em uma tigela de vidro. Cubra com filme plástico e faça alguns furos. Coloque em um local aquecido (30-40°C) por 12 a 18 horas. (Quanto mais tempo a mistura de leite ficar em repouso, mais espesso ficará o iogurte.)
- Refrigere o iogurte por 8 horas para gelar. Incorpore a compota de maçã antes de servir.
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