Panna cotta com morangos em molho balsâmico
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos mais o tempo de preparação
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta sobremesa italiana vai cativar a todos com sua textura delicada e a combinação de creme de baunilha e morangos suculentos em calda balsâmica. A panna cotta é feita com creme de leite, iogurte, açúcar, baunilha natural e gelatina, que ajuda a sobremesa a manter a forma. Deixe o creme firmar durante a noite nas forminhas. Sirva a panna cotta de cabeça para baixo em um prato e decore com morangos fatiados em calda balsâmica. Para um sabor mais vibrante, polvilhe com raspas de limão frescas. As notas cítricas complementam harmoniosamente tanto o creme de baunilha quanto os morangos doces.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 sachê (1 colher de chá) de gelatina em pó
- 1,5 colheres de sopa de água fria
- 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco, divididas
- 1 xícara de iogurte natural integral
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Meia vagem de baunilha, cortada ao meio longitudinalmente, com as sementes raspadas.
- 1/3 de xícara de açúcar + 1 colher de sopa.
- 4 xícaras de morangos frescos fatiados finamente
- 2,5 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Raspas de limão frescas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Despeje 1,5 colheres de sopa de água fria em uma tigela pequena e polvilhe com a gelatina. Mexa e deixe descansar por 10 minutos para dissolver.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture 3/4 de xícara de creme de leite fresco, o iogurte, o extrato de baunilha e as sementes de baunilha. Em uma panela pequena, misture o restante do creme de leite (3/4 de xícara) e 1/3 de xícara de açúcar e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo, adicione a gelatina hidratada ao creme quente e mexa até dissolver completamente.
- Despeje a mistura cremosa de gelatina quente na mistura cremosa de iogurte fria e mexa. Despeje o creme em quatro formas de 180-240 ml (6-8 oz) e leve à geladeira, sem cobrir, até esfriar completamente.
- Assim que a panna cotta esfriar completamente, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
- Misture os morangos, o vinagre balsâmico, 1 colher de sopa de açúcar e pimenta de 30 minutos a 1 hora antes de servir. Deixe em temperatura ambiente.
- Para servirPasse uma faca pequena ao redor de cada ramequim e mergulhe rapidamente o fundo de cada um em uma tigela com água quente da torneira. Desenforme a panna cotta em um prato de sobremesa e decore com morangos. Polvilhe com raspas de limão frescas e sirva.
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