Sorvete de pêssego e melancia com prosecco

Votos: 1

Tempo: 6 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Picolés em copos não são só para crianças. Prepare uma versão "para adultos" que é uma delícia para saborear depois do jantar ou simplesmente para se refrescar num dia quente de verão. A base deste picolé de frutas é uma mistura de melancia, Prosecco, licor Campari e xarope simples com sabor de limão, congelada num recipiente raso e raspada ocasionalmente para criar uma textura aerada. Sirva cada porção com néctar de pêssego e uma fatia de melancia para decorar, e desfrute do maravilhoso sabor tropical desta sobremesa leve e irresistível.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 limões
4 xícaras de melancia picada em cubos + fatias extras para servir
1 copo de prosecco
1/4 de xícara de Campari
1 colher de sopa de néctar de pêssego
3/4 de xícara de açúcar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Usando um descascador de legumes, retire a casca de um dos limões em tiras largas. Em uma panela pequena, misture as raspas com o açúcar e 3/4 de xícara de água. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e o açúcar se dissolver. Desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Retire as tiras de casca.
Rale finamente a casca das 2 limas restantes. Esprema o suco das 3 limas e bata no liquidificador com a melancia, o Prosecco, o Campari e a calda simples até obter uma mistura homogênea, por cerca de 1 minuto. Despeje em uma assadeira de vidro de 22x32cm e leve ao congelador por 2 horas. Use um garfo para raspar os cristais de gelo em direção ao centro da assadeira e continue congelando, raspando o gelo a cada 45 minutos, até que a mistura esteja firme, por mais 4 horas aproximadamente.