Panna cotta com chá matcha
Votos: 5
Tempo: 3 horas e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Matcha e creme de leite são a combinação perfeita para uma sobremesa deliciosa. O creme de leite fresco suaviza perfeitamente o amargor natural do chá verde e realça suas notas florais doces. Adicione gelatina e açúcar à mistura cremosa, despeje em forminhas e deixe firmar para criar uma panna cotta cremosa. Sirva esta sobremesa delicadamente verde, polvilhada com sementes de papoula para dar crocância e contraste, e decorada com fatias de kiwi e morangos. Esta sobremesa fácil de fazer tem uma aparência elegante, como algo que você encontraria em um restaurante, e será o complemento perfeito para qualquer celebração.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de gelatina em pó (1 sachê, 7 g).
- 1 colher de sopa de matcha em pó, peneirado
- 0,5 colher de sopa + 2 colheres de chá de Sahara
- 3 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10%)
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 8 morangos, sem o talo e fatiados finamente.
- 2 kiwis, descascados e cortados em pedaços de 1 cm.
- 2 colheres de chá de sementes de papoula
- Equipamento especial8 ramequins com capacidade de 120 ml.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Hidrate a gelatina em uma tigela pequena com 2 colheres de sopa de água fria e deixe descansar por 5 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o pó de matcha e 1/2 xícara de açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione 1/4 de xícara de creme de leite fresco e mexa até formar uma pasta lisa e espessa. Junte a essência de baunilha e mais 1 xícara de creme de leite fresco e mexa até ficar homogêneo. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o creme começar a ferver e o açúcar dissolver completamente, por cerca de 5 minutos.
- Retire a panela do fogo e imediatamente incorpore a gelatina à mistura quente, mexendo até dissolver. Despeje o restante do creme na panela e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Usando uma xícara medidora ou um copo de meia xícara, divida a mistura em oito ramequins de 120 ml. Leve os ramequins à geladeira até o creme firmar, por cerca de 3 horas.
- Entretanto, coloque os morangos em uma tigela pequena e o kiwi em outra. Divida igualmente as 2 colheres de chá de açúcar restantes entre os morangos, misture para envolver bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Para servir, mergulhe rapidamente o fundo de cada forma em uma tigela com água quente por 10 a 15 segundos. Em seguida, vire cada panna cotta em um prato pequeno, disponha os morangos e o kiwi nas laterais e polvilhe levemente com sementes de papoula.
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