Cavala dourada com salsa de pêssego e pepino

Votos: 1

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Pedaços de peixe branco (mahi-mahi, garoupa, pargo ou linguado) são salgados, apimentados e fritos em azeite até ficarem dourados. Sua textura densa é perfeitamente complementada por uma salsa refrescante e suculenta feita com pepinos e pêssegos, que, juntamente com pimenta jalapeño e cebola roxa, são cortados em fatias finas e temperadas com suco de limão. Deixe os vegetais cozinharem em fogo baixo para que os sabores se misturem, resultando em uma salsa rica, aromática e incrivelmente deliciosa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 pedaços de dourado, pesando entre 100 e 170 gramas cada (robalo, pargo ou linguado também servem).
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1,5 xícaras de pêssegos picados
Meio pepino
Meia cebola roxa, fatiada finamente
1 pimenta jalapeño pequena, cortada em rodelas
Um pequeno ramo de coentro picado.
Suco de meio limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a salsaEm uma tigela grande, misture os pêssegos, o pepino, a cebola roxa, a pimenta jalapeño, o coentro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Cubra e leve à geladeira.
Prepare o peixeTempere com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto. Frite o peixe até que esteja firme e branco no centro, de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura.