Panna cotta de sangria
Votos: 1
Tempo: 3 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
A panna cotta com sabor de sangria é a sobremesa perfeita, leve e impressionante, para adultos. Depois de dissolver a gelatina no leite, adicione vinho tinto temperado reduzido, raspas de laranja e iogurte natural para uma textura mais sedosa. Despeje em forminhas e deixe a panna cotta firmar. Sirva regada com vinho e decorada com fatias de maçã e raspas de laranja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 laranjas
- 3 xícaras de vinho tinto de caixa
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de mel
- 1 pau de canela
- 1 xícara de leite integral
- 1 sachê (7 g) de gelatina em pó
- 2 xícaras de iogurte natural integral
- 1 maçã Granny Smith
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando uma faca de legumes, corte uma tira larga de 5 cm (2 polegadas) da casca de uma laranja. Rale finamente a casca da outra laranja e reserve. Descasque as duas laranjas, separe os gomos, cubra e leve à geladeira.
- Numa panela pequena, misture o vinho, 5 colheres de sopa de açúcar, o mel, o pau de canela e as raspas de laranja. Deixe ferver em fogo baixo até reduzir a 1,5 xícaras (cerca de 40 minutos).
- Retire o pau de canela e as raspas de limão e deixe o vinho esfriar completamente. Despeje 1/2 xícara de sangria no copo para servir.
- Em uma panela média, misture o leite com as 2 colheres de sopa de açúcar restantes. Polvilhe com a gelatina e deixe descansar até que ela amoleça, cerca de 4 minutos. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina e o açúcar se dissolvam (não deixe ferver); deixe esfriar.
- Misture 1 xícara de vinho, raspas de laranja e iogurte até obter uma mistura homogênea. Despeje em seis ramequins ou potes de 180 ml, cubra e leve à geladeira até firmar, por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
- Pouco antes de servir, retire o miolo da maçã e corte-a em cubinhos, depois misture com os gomos de laranja.
- Coloque o fundo de cada forma em água morna até que a panna cotta se solte das laterais. Desenforme cada panna cotta sobre um prato, regue com o restante da sangria e decore com frutas.
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