Carne ao molho Guinness
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Porções: 1
Complexidade: média
Porções: 1
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 6
Calorias 211, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 9 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 65 mg, sódio 82 mg, açúcar 1 G.
Porção: 1 de 6
Calorias 211, gordura total 17 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 9 G., carboidratos 4 G., fibra 1 G., colesterol 65 mg, sódio 82 mg, açúcar 1 G.
Surpreenda seus entes queridos com um delicioso jantar irlandês. O filé mignon é cozido lentamente em um rico molho à base de Guinness com cogumelos silvestres, cebolas e cenouras até ficar macio e suculento. Engrosse o molho com manteiga. Sirva a carne com legumes. Batatas cozidas também estão disponíveis como acompanhamento, se desejar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de carne bovina irlandesa de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa de manteiga + 6 colheres de sopa extras
- 0,5 xícara de cebola picada
- 4 cenouras pequenas
- 1 xícara de cogumelos silvestres picados
- 0,5 colher de sopa de cerveja Guinness stout
- 0,5 xícara de caldo de carne
- 4 cebolas pequenas
- 1/4 de xícara de salsa picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver quente, adicione 1 colher de sopa de manteiga e a carne, selando dos dois lados até dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve.
- Adicione a cebola e a cenoura picadas à mesma panela e refogue até que a cebola comece a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos silvestres e refogue até que fiquem aromáticos. Adicione a cerveja e deixe ferver. Adicione o caldo e deixe ferver novamente. Adicione a cebola picada finamente ao molho. Deixe ferver em fogo baixo e reduza o molho pela metade.
- Devolva a carne à panela e cozinhe até atingir o ponto desejado.
- Para servir, retire os cogumelos e os legumes do molho e coloque-os no centro de uma travessa grande. Disponha a carne sobre os legumes, no centro do prato. Distribua as cebolas sobre a carne. Deixe o molho ferver em fogo baixo e adicione a manteiga restante à panela. Mexa, acrescente a salsa picada e despeje o molho sobre a carne.
Autor da receita - 1837 Bar & Brasserie no Guinness Storehouse – bar no Museu Guinness, Dublin, Irlanda
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