Tigela de Frango Apimentado com Couve

Votos: 7

Como preparar - Tigela de frango picante com couve

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta tigela vitamínica, vibrante tanto no sabor quanto na cor, é perfeita para o outono e o inverno. Você não só aproveitará os benefícios deste prato rico em proteínas, fibras e vitaminas, como também desfrutará de suas texturas. Imagine a romã suculenta e os pistaches crocantes sobre o peito de frango macio e a abóbora-bolota tenra!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Abóbora

1 abóbora bolota (450g), cortada ao meio, sem sementes e fatiada com 1cm de espessura.
1 colher de sopa de azeite

peitos de frango

2 peitos de frango sem pele e sem osso
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de coentro em pó
0,5 colher de chá de cominho em pó
0,5 colher de chá de açafrão em pó

Couve

2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de mel
1 chalota pequena, picada
1/4 de xícara de azeite extra virgem
150 g de couve pequena
1 pacote (250 g) de lentilhas cozidas (1,5 xícaras)
Queijo feta esfarelado, sementes de romã e pistaches picados, para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: peitos de frango, abóbora bolota, couve, chalotas, coentro, cominho, cúrcuma, vinagre de vinho, suco de limão, Mostarda Dijon, mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a abóbora:

Coloque uma assadeira com borda no forno; pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Misture a abóbora com azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque na assadeira quente. Asse até que a abóbora esteja dourada e macia, de 16 a 20 minutos, virando os pedaços na metade do tempo.
Prepare o frango:

Tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino, regue com 1 colher de sopa de azeite e esfregue com coentro, cominho e cúrcuma. Aqueça a colher de sopa restante de azeite em uma frigideira que possa ir ao forno, em fogo médio-alto. Adicione o frango, reduza o fogo para médio e cozinhe até dourar, de 3 a 4 minutos.

Vire e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de 2 minutos. Transfira a frigideira para o forno; asse o frango até que esteja cozido por completo, de 10 a 12 minutos. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
Prepare a salada:

Numa tigela, misture o suco de limão, o vinagre, a mostarda, o mel, a chalota, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por 5 minutos; em seguida, adicione o azeite.
Divida a couve em quatro tigelas. Cubra com as lentilhas, a abóbora, o frango, o queijo feta, as sementes de romã e os pistaches. Regue com o molho.