Caçarola com frango, couve e alcachofras
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 418, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 42 G., carboidratos 35 G., fibra 0 G., colesterol 93 mg, sódio 399 mg, açúcar 9 G.
Calorias 418, gordura total 15 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 42 G., carboidratos 35 G., fibra 0 G., colesterol 93 mg, sódio 399 mg, açúcar 9 G.
Este caçarola saudável é repleta de sabor e fibras. Pedaços de peito de frango, juntamente com couve e alcachofras fatiadas, são assados em um molho cremoso de parmesão, cobertos com uma crosta crocante de panko. Esses flocos de panko são maiores, mais fofos e mais crocantes. Procure por panko na seção de produtos asiáticos dos supermercados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 maços de couve (sem os talos mais duros), cortada em pedaços de 5 cm.
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 1 cm.
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 colheres de sopa de farinha
- 3/4 de xícara de leite (2%)
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 220 g de corações de alcachofra congelados, descongelados e picados grosseiramente.
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 4 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca panko
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione a couve e cozinhe até ficar macia, por cerca de 2 minutos. Escorra, esprema bem para retirar toda a água e seque completamente com papel-toalha.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino, adicione-o à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar na parte de baixo e quase não haver mais partes rosadas, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela com uma escumadeira (o frango não estará totalmente cozido).
- Abaixe o fogo para médio. Se a panela estiver seca, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e, em seguida, a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 4 minutos. Polvilhe a cebola com farinha e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Despeje o leite lentamente, mexendo sempre para dissolver a farinha, e depois adicione o caldo de galinha.
- Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe até o molho engrossar um pouco, cerca de 2 minutos. Adicione a couve, as alcachofras e a pimenta caiena, depois adicione o frango e o suco que se formou. Cozinhe, mexendo, até a couve e as alcachofras aquecerem e o frango estar cozido, cerca de 4 minutos. Incorpore 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Unte uma assadeira de 20 cm com spray de cozinha e coloque a mistura nela com uma colher. Polvilhe com farinha de rosca panko e o restante do queijo parmesão. Grelhe, a cerca de 7,5 cm da resistência da grelha, até ficar crocante, por cerca de 3 minutos.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
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