Lombo de porco na panela de cozimento lento
Votos: 1
Tempo: 5 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Um lombo de porco desossado é esfregado por toda a parte com uma mistura de alho em pó, gengibre em pó, tomilho seco e pimenta-do-reino, e selado em uma frigideira até dourar por todos os lados, selando todos os sucos. A carne é então cozida lentamente em uma panela elétrica com caldo de galinha, suco de limão e molho de soja. O lombo fica incrivelmente macio e suculento. Os sucos restantes na panela rendem um molho delicioso: basta engrossá-lo com amido de milho e despejá-lo sobre a carne fatiada. O porco cozinha na panela elétrica por 8 a 10 horas. Comece a prepará-lo pela manhã e, à noite, depois do trabalho, você terá um jantar quente e saboroso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco com peso entre 1,5 e 1,8 kg.
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/8 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de amido de milho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Retire toda a gordura visível do lombo. Se necessário, corte-o para que caiba em uma panela elétrica de 4 a 5 litros. Em uma tigela pequena, misture o alho em pó, o gengibre, o tomilho e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Esfregue a mistura de temperos por toda a superfície do lombo.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e sele lentamente o lombo de porco de todos os lados. Escorra o excesso de gordura. Transfira o porco para uma panela de cozimento lento. Em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o suco de limão e o molho de soja; despeje sobre o porco.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em fogo alto por 4 a 5 horas. Quando o lombo estiver pronto, transfira-o para uma travessa e cubra para mantê-lo aquecido.
- Para fazer o molhoDespeje o caldo da panela de cozimento lento em um copo medidor. Retire a gordura da superfície. Meça 2 xícaras de líquido, adicionando mais água se necessário. Despeje o líquido na panela, reservando ½ xícara. Dissolva o amido de milho no líquido reservado no copo medidor e misture até dissolver completamente. Em seguida, incorpore essa mistura ao líquido na panela. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e começar a borbulhar, de 2 a 3 minutos. Cozinhe, mexendo sempre, por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Fatie o lombo e sirva com o molho.
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