Lombo de porco recheado com presunto e queijo
Votos: 2
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 699, gordura total 41 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 57 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 177 mg, sódio 1172 mg, açúcar 5 G.
Calorias 699, gordura total 41 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 57 G., carboidratos 14 G., fibra 3 G., colesterol 177 mg, sódio 1172 mg, açúcar 5 G.
Este prato delicioso é perfeito para uma mesa de festa. O lombo de porco recheado com queijo e presunto é frito até ficar crocante e depois cozido lentamente até a carne ficar suculenta e o queijo derreter. Servido com molho de creme azedo e cogumelos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco desossado (900 g)
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo suíço ou Gruyère
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada finamente
- 2 colheres de chá de farinha
- 1 xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 220 g de cogumelos pequenos, cortados ao meio
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere generosamente o lombo de porco com sal e pimenta de todos os lados. Faça 4 cortes uniformes no lombo, com aproximadamente 3/4 da espessura. Envolva cada fatia de queijo com um pedaço de presunto e insira-o em cada corte. Amarre a carne com barbante culinário ou prenda com palitos de dente. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Sele rapidamente o lombo de porco até formar uma crosta (o queijo não deve derreter). Retire a carne da panela.
- Adicione as cenouras e as cebolas à panela e cozinhe até que as cebolas estejam translúcidas e as cenouras macias. Adicione a farinha e mexa. Despeje o vinho e retorne o lombo à panela junto com o caldo de galinha e o tomilho. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
- Quando a carne estiver cozida, retire-a da panela e deixe o molho apurar por 5 minutos. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione a colher de sopa de azeite restante e, em seguida, os cogumelos. Refogue, tempere com sal e pimenta a gosto e salteie até dourar. Adicione-os ao molho e misture bem. Fatie o lombo de porco e sirva, regando com o molho. Decore com salsa.
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