Arroz frito de couve-flor com frango
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 401, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 17 G., fibra 5 G., colesterol 175 mg, sódio 930 mg, açúcar 5 G.
Calorias 401, gordura total 21 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 39 G., carboidratos 17 G., fibra 5 G., colesterol 175 mg, sódio 930 mg, açúcar 5 G.
Este prato substancioso, com baixo teor de carboidratos e inspiração asiática, fica pronto em apenas 20 minutos e é repleto de sabor e suculência. Em vez do arroz tradicional, utiliza-se arroz de couve-flor saudável. Basta triturar os floretes de couve-flor fresca em um processador de alimentos até que fiquem do tamanho de um grão de arroz e, em seguida, refogá-los em uma panela com ervas, cenouras e ervilhas. Frango grelhado desfiado e uma mistura de molho de soja e óleo de gergelim adicionam um sabor especial. Um ovo frito torna o prato ainda mais nutritivo e saudável. Perfeito para um jantar rápido durante a semana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 peitos de frango cozidos e cortados em cubos (eu uso frango assado na rotisserie)
- 1 couve-flor média, com o talo aparado
- 3 colheres de chá de óleo de colza ou vegetal
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 3 dentes de alho amassados
- 2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada
- 1 xícara de mistura congelada de ervilha e cenoura, descongelada
- 1/4 de xícara de cebolinha verde fatiada finamente
- 1/4 de xícara + 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado + um pouco mais para servir
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Molho picante para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte a couve-flor em pedaços. Em lotes, processe a couve-flor em um processador de alimentos até obter uma consistência semelhante à do arroz. Esta receita rende 4 xícaras de arroz de couve-flor. Reserve o restante para outra receita.
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de chá de óleo de canola. Adicione os ovos e bata rapidamente. Transfira os ovos para um prato e reserve. Aqueça as 2 colheres de chá de óleo restantes. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto. Adicione as ervilhas, as cenouras, a cebolinha e a couve-flor. Cozinhe até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos.
- Enquanto os legumes cozinham, misture o molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela pequena. Adicione o molho, o frango e a couve-flor. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Incorpore os ovos à mistura. Sirva com molho picante e mais molho de soja.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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