Frango com especiarias indianas
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Frango com especiarias indianas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de filé de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 xícara de iogurte natural
- 3 dentes de alho grandes, espremidos em um espremedor.
- Pedaço de gengibre ralado (2,5 cm)
- 8 vagens de cardamomo, esmagadas com a parte de trás de uma faca de chef.
- 1 colher de sopa. pó de curry
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, cortada em cubos médios
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de creme de leite com baixo teor de gordura (10-12%)
- Arroz basmati para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte os peitos de frango em pedaços grandes de 5x5 cm. Misture o iogurte, o alho, o gengibre, o cardamomo, o curry em pó, a pimenta calabresa, o coentro, a páprica, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque os pedaços de frango na mistura de iogurte, cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite. Deixe em temperatura ambiente antes de cozinhar.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione o extrato de tomate, mexendo até incorporar bem, e em seguida, despeje o creme de leite.
Adicione o frango e a marinada à panela, misture bem e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o frango não esteja mais rosado no centro, mas ainda esteja macio e suculento. Sirva imediatamente com arroz basmati.
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