Molho barbecue estilo Kansas
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 litro.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 litro.
O molho barbecue ao estilo Kansas é um molho à base de tomate com um sabor agridoce característico. Combina perfeitamente com qualquer carne grelhada, aves ou costelas. O molho é feito com ketchup e extrato de tomate, melaço, açúcar mascavo e uma variedade de especiarias aromáticas. Apesar da extensa lista de ingredientes, é bastante simples de preparar: basta combinar tudo em uma panela, adicionando os ingredientes na ordem listada, cozinhar em fogo baixo por 30 minutos e saborear.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal neutro
- 6 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa cheia de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de água
- 0,5 xícara de vinagre de maçã
- 1/4 de xícara de melaço escuro
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de mostarda inglesa seca
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 folha de louro
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Receitas com ingredientes semelhantes: molho barbecue, pasta de tomate, ketchup, molho de soja, molho Worcestershire, vinagre de maçã, melaço, folha de louro, pó de mostarda, pimenta preta, pimenta da Jamaica, flocos de pimenta vermelha, cravo, tempero de pimenta, páprica
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o alho, o extrato de tomate, pimenta em póAdicione páprica, pimenta vermelha, pimenta-da-jamaica e cravo e cozinhe, mexendo, até a pasta ficar vermelho-tijolo, cerca de 3 minutos.
- Adicione ketchup, água, vinagre, melaço, açúcar mascavo, sal, molho de soja, molho inglês, mostarda, pimenta-do-reino e folha de louro.
- Abaixe o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe até que os sabores se misturem, por cerca de 30 minutos. Retire e descarte a folha de louro antes de servir.
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