Melão levemente salgado com ervas

Votos: 1

Tempo: 4 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 95, gordura total 0 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 0 G., carboidratos 24 G., fibra 1 G., colesterol 0 mg, sódio 30 mg, açúcar 22 G.

Este aperitivo fica entre um picles e uma salada. Fatias de melão-cantalupo, doces e ácidas, são um ótimo acompanhamento para carnes ou frango grelhados, especialmente se preparados em uma marinada ou molho asiático. O melão-cantalupo marinado também pode ser picado e adicionado a ceviches, saladas ou sanduíches. Ao contrário de outros vegetais em conserva, o melão-cantalupo não deve ser marinado por muito tempo. Sirva-o no máximo no dia seguinte, antes que a polpa macia comece a se desfazer. A pimenta é um ingrediente fundamental na marinada. Se preferir uma opção mais picante, use uma pimenta tailandesa bem forte; para um toque mais suave, uma pimenta Fresno é ideal.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 melão honeydew verde maduro grande (cerca de 2,5 kg)
1 xícara de vinagre branco destilado
0,5 xícara de açúcar
1-2 pimentas vermelhas picantes, sem sementes e picadas finamente.
Para servirAmendoim salgado picado e folhas frescas rasgadas de coentro, manjericão ou hortelã, ou uma mistura destes.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Corte o melão ao meio. Reserve uma metade para outra receita. Retire a casca. Corte a metade reservada em três fatias e, em seguida, fatie transversalmente para formar triângulos de 1 cm de espessura. Você deverá obter cerca de 6 xícaras de melão. Coloque a fruta em um saco plástico com fecho hermético.
Em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar e a pimenta. Leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, e deixe ferver por cerca de 30 segundos. Transfira para uma tigela pequena e adicione 1 xícara de gelo. Assim que a marinada esfriar, despeje-a sobre o melão e feche o saco, retirando o ar. Coloque o saco em um prato raso e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite toda, virando o saco após cerca de 2 horas.