14 pratos "italianos" que na verdade não são italianos.

Você pode se surpreender ao descobrir que seus pratos favoritos de restaurantes italianos não são tão autênticos quanto parecem.

Espaguete com almôndegas

Pode parecer um prato tipicamente italiano. Mas não! Foi inventado na América (os italianos comem almôndegas separadamente), mas nem por isso deixa de ser delicioso.

Molho marinara

Este molho de tomate é 100% italiano, mas em seu país de origem é chamado de sugo di pomodoro. A palavra "marinara" significa "estilo marinheiro". O nome vem de uma história (provavelmente fictícia) sobre como as esposas dos marinheiros preparavam um molho rápido quando viam os barcos de seus maridos voltando para casa.

Pão de alho

Na Itália, o pão torrado, amanteigado e temperado com especiarias, é popular, mas servido em fatias e chamado de bruschetta. Já um pão inteiro, cortado ao meio e assado com alho, e especialmente coberto com uma generosa quantidade de mussarela, é algo completamente diferente.

Massa ziti assada

A massa assada (pasta al forno) tem uma longa e ilustre história na culinária italiana. Especificamente, o ziti, assado com molho de tomate e queijo (geralmente ricota), é um fenômeno mais ítalo-americano. A receita mantém características tradicionais, mas não é autêntica.

Frango à Parmegiana

A berinjela à parmegiana tem origem na Sicília, e esta versão foi recriada com bastante fidelidade. O prato de frango (ou vitela) foi criado por imigrantes nos Estados Unidos e no Canadá, talvez porque a carne fosse muito mais acessível do que no Velho Mundo.

Fettuccine Alfredo

Tecnicamente, é um prato italiano — originou-se em um restaurante romano — mas, na realidade, é desconhecido na Itália. Mesmo assim, como alguém pode ficar bravo com macarrão com queijo e creme?

molho italiano

Não, e não, de novo. Não existe nenhuma receita italiana que sequer se assemelhe a este molho. As saladas italianas são temperadas com azeite e vinagre, e cada porção é servida separadamente. Este molho, porém, tem origem no Missouri e, muito provavelmente, recebeu o nome do orégano e do alho que normalmente leva.

Penne alla vodka

Existe alguma controvérsia aqui. O prato não é genuinamente italiano, mas é possível que tenha sido inventado lá: seja a pedido de importadores de vodka ou por um chef que exagerou na bebida. Ninguém sabe ao certo, mas você não encontrará essa massa nos cardápios da Itália.



Recomendamos

molho de domingo

Carne cozida em molho de tomate é um prato italiano muito tradicional, embora o molho de tomate seja geralmente misturado com massa e servido como entrada, com a carne como prato principal. O molho de domingo é mais típico da culinária americana, onde se tornou uma tradição consolidada.

Cioppino

Esta sopa é 100% de São Francisco, onde foi inventada por pescadores ítalo-americanos.

Muffuletta

Este sanduíche foi inventado em Nova Orleans, influenciado pela dieta dos imigrantes sicilianos.

Salsichas com pimentões e cebolas

Essa é mais difícil de decifrar. A combinação é popular, mas não tradicional, exceto em áreas ítalo-americanas dos Estados Unidos.

Sorvete napolitano

Sorvete em camadas? Definitivamente italiano (muitas vezes chamado de spumoni). Chocolate misturado com baunilha e morango? Essa combinação foi popularizada nos Estados Unidos e recebeu o nome dos cafés abertos por imigrantes italianos — era lá que esse sorvete era vendido.

Pizza nos bolsos

É semelhante aos calzones, que são genuinamente italianos, originários de Nápoles. Lá, são recheados com queijo ou carne (mas sem o molho de tomate — este é servido à parte para mergulhar). Nesta versão, o aperitivo é inegavelmente americano.









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