Pizza em bolsos “Calzone”
Votos: 6
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 358, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 17 G., carboidratos 37 G., fibra 1,5 G., colesterol 76 mg, sódio 1290 mg, açúcar 5 G.
Calorias 358, gordura total 19 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 17 G., carboidratos 37 G., fibra 1,5 G., colesterol 76 mg, sódio 1290 mg, açúcar 5 G.
Pizza pockets é o nome americano para o calzone, uma massa folhada italiana em formato de pequenos pastéis recheados, perfeitos para levar consigo. Ao contrário da pizza tradicional, são fáceis de comer em movimento sem fazer sujeira. O recheio desses pastéis é feito com linguiça italiana crua, sem a tripa, frita na frigideira com rúcula e depois misturada com cream cheese, parmesão e temperos. Envolva o recheio em massa de pizza (comprada pronta) e feche formando triângulos. Asse até que os pastéis estejam dourados. Sirva com molho marinara quente e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de linguiça italiana de peru crua
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de rúcula (cerca de 30 g)
- 110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1/3 colher de sopa de parmesão ralado + 1/4 colher de sopa
- 0,5 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 pacote (400 g) de massa de pizza comprada pronta
- Farinha premium para o trabalho
- 1 ovo batido (para pincelar)
- 1,5 colheres de sopa. molho marinara, comprados em loja ou feitos em casa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira média de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e cozinhe até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione a rúcula e cozinhe até murchar completamente. Desligue o fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos. Adicione o cream cheese, 1/3 de xícara de parmesão, sal e pimenta-do-reino e misture bem. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa de pizza em um retângulo fino de 50 x 30 cm. Corte o retângulo ao meio no sentido do comprimento. Corte cada metade em 8 retângulos iguais.
- Espalhe o recheio em um dos lados de cada retângulo de massa. Com um pincel de confeiteiro, pincele as bordas do retângulo com ovo batido. Dobre o retângulo de massa sobre o recheio. Usando um garfo, pressione as bordas para selar. Coloque as pizzas em seus respectivos retângulos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a parte superior de cada pizza com ovo batido. Polvilhe com o restante do queijo parmesão. Asse até dourar, por cerca de 15 a 17 minutos.
- Enquanto isso, aqueça o molho marinara em uma panela média em fogo baixo. Sirva os hot pockets com o molho marinara para mergulhar.
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