Como escolher o leite
Escolher o leite parece fácil, mas não é. O melhor leite é aquele que não foi exposto ao ar, pois isso causa oxidação. O leite integral é considerado a base para todos os laticínios. Nada é feito com esse leite, exceto coá-lo. Isso porque, durante a ordenha, moscas e pequenos detritos podem ficar presos.
Se for evaporado, desnatado ou diluído, deixa de ser considerado leite integral. Passa a ser classificado como leite para consumo ou produto lácteo. Leite integral de alta qualidade pode ser encontrado tanto em fazendas quanto no campo. Os supermercados vendem apenas leite para consumo padronizado, pois este contém gorduras e proteínas adicionadas artificialmente. Além disso, bebidas que chegam às prateleiras dos supermercados após tratamento térmico são classificadas como ultrapasteurizadas ou pasteurizadas.
O leite integral contém vitamina B12, que auxilia na formação do sangue e é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso. Essa bebida também é rica em proteínas, gorduras, oligoelementos e vitaminas.
O leite também pode ser prejudicial ao corpo humano. Em primeiro lugar, pode ser um alérgeno. Outra informação importante é que o leite de vaca pode levar ao diabetes tipo 1. Beber ou não leite é uma escolha pessoal.
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