Costeletas de porco naturais ao molho de cerveja
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 590, gordura total 32 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 41 G., carboidratos 32 G., fibra 10 G., colesterol 105 mg, sódio 698 mg, açúcar 3 G.
Calorias 590, gordura total 32 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 41 G., carboidratos 32 G., fibra 10 G., colesterol 105 mg, sódio 698 mg, açúcar 3 G.
O sabor agridoce da cerveja escura é uma base maravilhosa para um molho rico para costeletas de lombo de porco. Cozinhe as costeletas pré-fritas nesse molho e sirva com repolho napa refogado, feijão branco e bacon. O lombo macio cozinha rapidamente e pode ser guarnecido com feijão enlatado. É uma ótima opção para um jantar rápido e reconfortante após um longo dia de trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 fatias de bacon, picadas
- 1 cebola pequena, picada
- 2-3 ramos grandes de tomilho + 1 colher de sopa de folhas picadas
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini em conserva, escorrido
- 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
- Meia cabeça de repolho chinês, picada grosseiramente.
- 2 pitadas de flocos de pimenta vermelha
- 4 costeletas de porco naturais sem osso (1 cm de espessura; 450-700 g no total)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 garrafa (0,33 l) de cerveja escura
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: lombo de porco, feijão cannellini, Repolho chinês (Napa), cerveja clara, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, cozinhe o bacon até que a gordura derreta e o bacon fique crocante, cerca de 6 minutos. Com uma escumadeira, transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Escorra toda a gordura da frigideira, deixando apenas 1 colher de sopa, e reserve em uma tigela pequena. Adicione a cebola e os ramos de tomilho à frigideira e cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos.
- Adicione o feijão e 3/4 de xícara de caldo de galinha e cozinhe até que o feijão esteja macio e a maior parte do caldo tenha evaporado, cerca de 5 minutos. Adicione o repolho e cozinhe até murchar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta calabresa.
- Tempere as costeletas de porco com sal, pimenta-do-reino e tomilho picado, e polvilhe com farinha. Em uma frigideira separada, aqueça 1 colher de sopa de gordura de bacon derretida em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e cozinhe até dourar, de 2 a 3 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
- Adicione a cerveja e o restante do caldo de galinha (1/2 xícara) à panela, raspando os pedacinhos dourados do fundo; deixe ferver em fogo baixo. Volte com a carne de porco para a panela, reduza o fogo para médio e tampe. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida por completo, de 5 a 7 minutos.
- Transfira a carne para um prato e deixe descansar.
- Continue cozinhando o molho em fogo baixo até engrossar, por cerca de 6 minutos; adicione a manteiga. Divida a mistura de repolho entre as tigelas de servir. Fatie a carne de porco e disponha nas tigelas. Despeje o molho da panela sobre a mistura de repolho, polvilhe com bacon crocante e uma pitada de pimenta calabresa.
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