Mini-sanduíches de peru ao estilo asiático
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Calorias 270, gordura total 14 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 26 G., carboidratos 11 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sódio 550 mg, açúcar 4 G.
Esses mini-sanduíches recheados de proteína e vegetais, inspirados na culinária do Sudeste Asiático, são perfeitos para uma reunião grande, como uma despedida de solteira, porque os aperitivos são servidos em folhas de alface suculentas em vez de pão! Para evitar passar o dia todo preparando uma montanha de hambúrgueres, espalhe a carne moída uniformemente em uma assadeira grande, asse e corte em quadrados individuais. Para esta receita, use carne moída de peru: a combinação de carne escura e branca adiciona um sabor mais rico. Coloque tigelas com outros ingredientes ao redor dos mini-sanduíches — alface, nozes, cenoura ralada, cebola e molho — e incentive os convidados a montarem seus próprios aperitivos. Você economizará tempo e todos ficarão felizes.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sliders
- 0,9 kg de carne moída de peru (não magra)
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim ou vegetal
- 1 ovo grande
- 1/3 de xícara de farinha de rosca simples
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 colher de sopa de molho de peixe asiático
- Uma pitada generosa de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 de xícara de molho hoisin
- 24 fatias finas de pepino (e um pepino pequeno)
- 1 xícara de folhas de coentro com talos macios
- Equipamento especial: assadeira medindo 25 x 37 cm.
Para servir
- 24 folhas grandes de alface americana
- 1 cenoura média, ralada
- Meia cebola roxa pequena, fatiada finamente.
- Fatias de limão
- 1/4 de xícara de amendoim torrado sem sal, picado grosseiramente.
- Molho Sriracha, opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno a 10-15 cm do elemento de aquecimento e pré-aqueça o forno na função grill. Unte uma assadeira de 25 x 37 cm com óleo vegetal.
- Em uma tigela grande, misture o peru moído, o ovo, migalhas de pãoAdicione a carne moída, cebolinha verde, molho de peixe, flocos de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture delicadamente para incorporar. Coloque a carne moída na assadeira preparada e espalhe em uma camada uniforme. Divida a carne em 24 quadrados iguais, cortando-os completamente. Pincele a parte superior com molho hoisin. Grelhe até que a carne esteja dourada e brilhante e atinja uma temperatura interna de 74°C (165°F) em um termômetro de carne, de 8 a 9 minutos.
- Escorra cuidadosamente o excesso de líquido da panela. Corte a carne novamente ao longo das linhas marcadas para formar 24 hambúrgueres e passe uma espátula sobre as linhas. Cubra cada hambúrguer com uma fatia de pepino e uma folha de coentro.
- Enquanto os mini-hambúrgueres cozinham, disponha a alface, o restante do coentro, as cenouras, as cebolas e os gomos de limão em uma travessa. Coloque os amendoins e o molho Sriracha, se desejar, em pequenas tigelas. Coloque uma espátula na frigideira com os mini-hambúrgueres e convide os convidados a montarem seus próprios sanduíches com os recheios de sua preferência.
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