Chili branco com feijão e frango
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 23 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este prato de inspiração italiana é feito com orégano, erva-doce e queijo parmesão cremoso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de frango moído
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de sal, mais um pouco
- 2 colheres de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 2 colheres de chá pimenta em pó
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1,5 xícaras de milho congelado (descongelado)
- 2 latas (425g cada) de feijão branco cannellini (escorrido e lavado)
- 1 maço (cerca de 450 g) de folhas de acelga, cortadas em pedaços de 2,5 cm (sem os talos)
- 1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1/2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso ou em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
Adicione o frango moído, 1 colher de chá de sal, cominho, sementes de erva-doce, orégano e pimenta em pó. Cozinhe, mexendo sempre, até que o frango esteja cozido, cerca de 8 minutos. Incorpore a mistura de farinha. Adicione o feijão branco, a acelga, o milho e o caldo de galinha. Deixe ferver, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela com uma colher de pau.
Cozinhe em fogo brando por 55 a 60 minutos, até que o líquido reduza pela metade e o chili engrosse. Adicione a pimenta calabresa e cozinhe por mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Divida o chili em tigelas fundas. Polvilhe com queijo parmesão e salsa picada.
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