Chili de frango e feijão branco na panela elétrica
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 378, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 40 G., carboidratos 31 G., fibra 7 G., colesterol 136 mg, sódio 967 mg, açúcar 2 G.
Calorias 378, gordura total 11 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 40 G., carboidratos 31 G., fibra 7 G., colesterol 136 mg, sódio 967 mg, açúcar 2 G.
Na panela elétrica, este chili delicioso e substancioso fica pronto em minutos. No fogão, levaria horas. Uma generosa mistura de especiarias e um toque de pimenta chipotle em conserva em molho adobo conferem ao prato um sabor defumado e equilibrado. Sirva o chili com acompanhamentos tradicionais: suco de limão, coentro fresco, abacate, queijo cheddar ralado e creme azedo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de coxas de frango sem pele e sem osso (cerca de 6 pedaços)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 pimentões poblano grandes, sem sementes e fatiados finamente.
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 colher de chá de orégano seco
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimenta chipotle em molho adobo, picada finamente + 1 colher de chá de molho adobo em conserva
- 3 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 latas de 425g de feijão branco (reserve o líquido)
- 2 latas de 110g de pimentas verdes picadas e assadas no fogo
- 2 tortilhas de milho (10-15 cm de largura), rasgadas em pedaços de 2 cm.
- Folhas de coentro, creme azedo, queijo cheddar branco ralado, fatias de abacate e/ou gomos de limão para servir.
- Equipamento especialPanela elétrica multifuncional Instant Pot com capacidade de 6 a 8 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Tempere o frango dos dois lados com uma pitada de sal e algumas voltas do moedor de pimenta-do-reino. Ajuste a panela de pressão elétrica para fogo alto para refogar. Adicione o óleo; assim que começar a chiar, adicione o frango. Frite até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Transfira as coxas para um prato.
- Adicione o pimentão poblano e a cebola roxa. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela, até que estejam macios, por cerca de 4 minutos. Adicione o coentro, o cominho, o orégano, o alho, a pimenta chipotle e o molho adobo, 3/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo, até que o alho esteja macio, por mais 1 a 2 minutos. Retorne o frango à panela e adicione o caldo de galinha, o feijão branco com o líquido, a pimenta verde e as tortilhas. Desligue o modo refogar.
- Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão para uso. Programe a panela para cozinhar em alta pressão por 12 minutos. Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo (isso deve levar cerca de 3 minutos). Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa. Usando uma pinça, transfira o frango para um prato e desfie com dois garfos.
- Adicione o frango desfiado de volta à panela, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o chili em tigelas individuais e finalize cada porção com coentro, creme azedo, queijo, abacate e/ou fatias de limão para regar.
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