Sopa de peru com arroz selvagem
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 490, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 38 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 109 mg, sódio 728 mg, açúcar 7 G.
Calorias 490, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 38 G., carboidratos 55 G., fibra 7 G., colesterol 109 mg, sódio 728 mg, açúcar 7 G.
Esta sopa deliciosa, saudável e reconfortante é feita com cogumelos, arroz selvagem e fatias de peru assado. É uma ótima opção para o almoço do dia seguinte a um feriado, quando você pode aproveitar as sobras de um peru assado para criar um novo prato. Os cogumelos são refogados com cenouras e alho-poró na manteiga, e depois adicionados ao caldo de galinha. O arroz e o peru são acrescentados, e a sopa é cozida em fogo baixo até o arroz ficar macio. Por fim, adicione espinafre e sirva. Suco de limão e tomilho fresco complementam perfeitamente o sabor rico de cebola e cogumelos da sopa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 220 g de cogumelos champignon, cortados em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 3 alhos-porós (apenas a parte branca e verde-clara), cortados ao meio no sentido do comprimento e fatiados finamente.
- 3 cenouras, cortadas em fatias de 0,5 cm de espessura.
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- Raspas de 1 limão (cortadas em tiras largas com um descascador de legumes) + 2 colheres de chá de suco de limão
- 3 folhas de louro (de preferência frescas)
- 340 g de peru cozido (carne branca e escura, sem pele), cortado em cubos (cerca de 3 xícaras)
- 1 xícara de mistura de arroz selvagem
- 6 xícaras de espinafre (cerca de 200 g)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, cogumelos champignon, alho-poró, cenoura, tomilho, caldo, limão, folha de louro, peru, arroz selvagem, arroz, espinafre
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela de ferro fundido média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até dourarem bem, por cerca de 3 minutos. Reduza o fogo para médio. Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e cozinhe até derreter. Adicione os alhos-porós e as cenouras, tempere com 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os alhos-porós amolecerem, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o tomilho e mexa para distribuir bem os ingredientes. Adicione o caldo de galinha, as raspas de limão, a folha de louro e 3 colheres de sopa de água. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio para manter um cozimento lento. Adicione o peru e o arroz selvagem; cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio, de 13 a 15 minutos.
- Adicione o espinafre e cozinhe em fogo baixo até murchar, cerca de 1 minuto. Retire a folha de louro e as raspas de limão, adicione o suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em tigelas.
Categorias:
Receitas semelhantes
